在冬天养殖茄子树，需要特别注意以下几个方面：

温度管理

茄子幼苗定植后，保持棚内昼温25~30℃，夜温18~20℃以促进缓苗。

缓苗后适当降低棚内温度，昼温在22~26℃，夜温在15~18℃。

夜间棚内温度降至12℃以下时，要及时覆盖保温被；连续阴天及强降温天气时，采取多层覆盖或临时加温。

天气转暖后，大棚要逐渐延长通风时间，增加通风量。

湿度管理

温室内空气湿度保持在60-80%为宜。

冬季早晨保温被被卷起后可短时通风排湿（15分钟左右）。

遇到连续阴雪天气，可在中午室内温度最高时通风20-30分钟。

灌水时采用膜下滴灌，浇水后中午温度高时及时通风排湿。

光照管理

在确保温度前提下尽量早揭晚盖保温被，以延长室内光照时间。

可在温室后坡以合适角度张挂反光膜，增加温室北侧光照强度。

田间管理

植株健壮生长技术：茄子多采用嫁接苗，冬季设施茄子一般采用起垄栽培，垄高25-30cm，以利快速提升地温，促进根系下扎。可施用腐植酸或海藻酸肥，提高根系活性。降温来临前，可喷施氨基酸类、海藻酸类叶面肥，并适当添加芸苔素内酯，增强作物防寒抗冻能力。

植株管理技术：嫁接苗茎上的固定夹应在缓苗后及早摘除，避免长时间夹住妨碍加粗生长。

肥水管理

开花现蕾期在11月份定植后，此期外界气温不很低，缓苗很快，应勤中耕松土，少浇水，只要土壤不干旱就不用浇水，不追肥，防止棚温过高、浇水过多而徒长。

深冬期在12月中旬至翌年2月上旬，此期气温最低，植株生长缓慢，可不追肥浇水。

早春采收期在2月至3月份，此期外界气温逐渐升高，植株生长增速，采收量加大，应追肥2~3次。

采收盛期在3月底至5月份，此期外界环境条件适宜，茄子进入盛果期。这时应大量追肥，每10天一次，每次每公顷追施复合肥300~370千克。

病虫害防治

加强大棚越冬茄子的管理，重点做好保温和追肥，整枝打杈、疏花疏果、病虫防治工作。

通过以上措施，可以有效提高茄子树在冬天的生长速度和产量，确保茄子健康越冬。