田螺和河蚌的养殖方法如下：

田螺养殖技术

进排水系统改造

将原有的渠道改成单独的进水道和排水道，使用管道连接梯田上端和下端，并在进水口和出水口安装防逃网。

养殖池整理

养殖池以地形为准，四周作埂，埂高50厘米，水深30厘米，埂要夯实防止漏水。

养殖池两端开设进出水口，并安装防逃网。

中间挖一条深30厘米、宽40厘米的集鱼沟，并栽种莲藕、茭白等水生植物，夏天搭棚盖遮阳网控制水温，冬天用塑料薄膜大棚保温。

混养方式

采用田螺、河蚌、鲢鱼、鳙鱼、泥鳅混养，以提高土地产出率和创造良好的生态环境。

种螺放养

3月下旬开始投放种螺，放养前10天全池泼洒生石灰清除野鱼虾和其他杂螺，3-4天后堆放有机肥料和繁殖饵料生物。

每平方米放种螺100-120个，池中可搭养夏花鳙鱼1尾、鲢鱼3尾、泥鳅30尾。放养前先在池中施适量的粪肥，培育饵料生物。

饲喂管理

田螺的食物来源广泛，包括幼嫩水草、浮游生物、牛粪、鸡粪、麦麸、豆粕、玉米粉等。

可以根据田螺的生长阶段和天气变化，合理投喂饲料，保持水质清洁和含氧量充足。

捕捞上市

根据市场需求和河蚌的生长情况，适时进行捕捞。捕捞时动作要轻缓，避免损伤河蚌，运输时要注意保湿、防晒和防震。

河蚌养殖技术

池塘建设

田螺适应能力强，可以选择农村河渠、溪滩、坑、稻田、池塘、人工建设水泥池等水体进行养殖。

池子四周作埂，高度约为50厘米，两端设置进出水口，并安装防逃网。

种螺放养

选择健康、活力强的河蚌种苗，规格要适中。放养时间一般在3月，放养密度通常每平方米放养100-120个。

繁殖规律

春末水温升至15℃时，田螺开始繁殖，4月至8月为繁殖旺盛季节。1-2岁的雌性田螺可产仔20-30个，4岁或以上可产仔40-50个。

饲喂管理

河蚌的食物来源包括小鱼虾、蚯蚓、贝类、草虾等。

根据河蚌的生长阶段和天气变化，合理投喂饲料，保持水质清洁和含氧量充足。

日常管理

每天巡塘，观察河蚌的生长情况、水质变化和是否有病害发生。

及时调节吊养深度，保持池塘合理的负载量。

定期使用生石灰或漂白粉进行消毒，预防病害发生。

捕捞与运输

根据市场需求和河蚌的生长情况，适时进行捕捞。捕捞时动作要轻缓，避免损伤河蚌，运输时要注意保湿、防晒和防震。

通过以上步骤，可以有效地养殖田螺和河蚌，并确保它们健康生长，最终获得良好的养殖效益。