石斑鱼的养殖方法主要包括以下几点：

养殖环境选择

水质要求：选择水质清澈、无污染的海域或池塘。养殖海区的水质要求无污染，透明度高，盐度范围在11-41之间，最适盐度为25-35。水温方面，大部分石斑鱼能够适应的水温为15-38℃，但生长最好的水温是22-28℃。

底质：池塘养殖时底质以沙质、半沙质为好，硬泥底也可以；网箱养殖则要求海区海底的沙质要好，礁石、珊瑚礁要多。

放养密度

根据鱼体大小和养殖条件调整：放养密度必须因地制宜，一般鱼种规格100克/尾左右，每平方米可放养0.5尾左右。淡水养殖每亩2000-3000尾，海水网箱养殖根据流速而定，一般3×3×3米的网箱，50克/尾以下的可投放2500尾左右，150克/尾以下的可投放1000尾左右。

饵料投喂

活饵为主：以新鲜小鱼、小虾等活饵为主，辅以人工配合饵料。投喂时，采取定量投喂，一般前期占鱼体重的10-15%，后期为5-10%。投饵时间以早上5-6时和晚上7-8时为佳。

日常管理

水质清洁：保持水质清洁，定期换水，日换水量一般要求1/3-1/4。水温要控制在14-30℃之间，盐度12-35%，PH值7.8-8.4，溶解氧4毫克/升以上。

疾病防治：定期消毒，确保石斑鱼健康成长。建立完善的疾病防治体系，定期检查鱼体健康状况，发现病症及时治疗。

收获

适时收获：根据市场需求和石斑鱼的生长情况，选择合适的时间进行收获。收获方法包括捕捞和网箱收鱼等。

建议

选择优质鱼苗：选择体质健壮、无病害、适应能力强、生长快速的苗种，以提高养殖成活率。

合理控制放养密度：避免因放养密度过大导致水质恶化和缺氧现象。

科学投喂：根据石斑鱼的生长阶段和体重合理投喂饵料，避免过量投喂。

加强日常管理：定期检测水质，保持水质清洁，及时清理食物残留和网箱污损生物，预防疾病的发生。

通过以上步骤和注意事项，可以有效提高石斑鱼的养殖成功率。