养殖黄鳝的方法如下：
场地建设
选择向阳、背风、水源方便的地方建池，面积根据养殖规模而定，一般50-100平方米，深度1-1.5米。
池壁顶部用砖块做成T字型，池坎顶部高出水面30厘米以上，进出水口和溢水管用铁丝网封闭，防止黄鳝外逃。
池内放入30厘米厚的泥土，投入石块、砖头，以便黄鳝打洞穴居。
鱼苗放养
选择无伤、无病、健壮的黄鳝苗种，体表光滑，体色金黄，一般每公斤80尾左右规格。
放养前进行浸泡消毒，每50斤黄鳝苗种使用1瓶盖聚维酮碘带水消毒15分钟，剔除病苗。
放养密度根据养殖条件控制，一般每平方米水面放养20-30尾，规格要均匀。
饲料投喂
黄鳝是肉食性为主的杂食性鱼类，饲料包括小鱼虾、蚯蚓、动物内脏、蝌蚪、蚕蛹、螺肉等。
投喂时间以傍晚为主，每天投喂2-3次，投喂量为鳝鱼体重的6%-7%。
保持池水清新，投饵后第二天或第三天换注新水一次，保持溶氧量在2毫克/升以上。
水质管理
定期检查水质，每10天泼洒一次生石灰，调节水质理化指标，减少换水频率。
控制水位在15-25厘米之间，高温季节可适当加深水位。
及时清理残留食物，防止水质恶化。
其他管理
定期巡查，观察黄鳝的活动情况，及时清理病鱼、死鱼。
防止黄鳝逃逸，定期检查和维护防逃设施。
在池内投放石头、树根或种植浮莲等水生植物，模拟自然环境，提供栖息场所。
通过以上步骤，可以有效地养殖黄鳝，提高养殖成功率。
