养殖回锅鱼头苗的过程可以分为以下几个步骤：

亲本引进培育

选择正规的鱼回鱼原种场或良种场引进亲本鱼种，确保品种天然、纯正、优良，并进行检疫检验。

强化亲本培育，选择体质健壮、生长性能良好的4~5龄鱼作为亲鱼，按雌雄1∶1的比例配组。

亲鱼池面积3~5亩，每亩放养60~80尾，约150~200kg，同时搭养少量鲢、鳙鱼种，改善池塘水质。

亲鱼在越冬前要采取强化培育措施，积累营养，顺利越冬。

鱼苗培育管理

鱼苗出膜后2~3天进行暂养，暂养池面积为1~2m²水泥池，每平方米可暂养鱼苗1~1.5万尾，池内需有微流水，2~3天后投喂适口饲料，如轮虫或人工粉状配合饲料。

鱼苗经5~6天暂养后转入专池培育夏花，使用有流水的水泥池或面积较小的土池，水深0.7~1m，先消毒后施基肥培育浮游动物。

鱼苗下池前用8g/m³硫酸铜溶液洗浴10~20分钟进行消毒，流水水泥池每立方米水体可放苗8000尾，土池每亩放苗5~8万尾。

鱼苗下池初2~3天不需投饵，以后必须投喂人工饲料，主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，蛋白质含量为35%~40%。

鱼种饲养管理

清塘消毒，清除塘底淤泥，并用生石灰消毒。

准备进水，通过密眼网布过滤，培养鱼苗的开口饵料。

投放鱼苗后，前2~3天不用投喂，之后开始追肥，促进浮游生物繁殖，也可投喂鸡蛋黄等饲料。

根据水质肥度、天气、水温和鱼苗生长情况决定追肥量，一般每天施肥1次，加水化浆后全池均匀泼洒。

定期换水，每隔2到3天更换一次水，每次更换量为水体的1/5到1/3，注意避免水温和水质的大幅波动。

监测水质，每隔1到2天检测一次水质，重点关注水质的酸碱度和氨氮含量，及时调整水质。

做好疾病防治，确保水质清洁，避免饲料残留和残饵污染水质，定期对鱼苗和水质进行监测，及时发现并治疗疾病。

通过以上步骤，可以有效地养殖回锅鱼头苗，确保其健康生长。