养殖种子盆栽辣椒的方法如下：

选择种子

选择果实饱满成熟的辣椒种子，种子需要在播种前进行浸泡和催芽处理。可以将种子放在两张湿润的厨房纸巾之间，用塑料薄膜包裹，放在温暖的地方催芽，大约需要2到5天。

准备土壤

土壤应选择肥沃且通气性好的，可以选择腐殖质土壤或农村土壤，建议使用园土和营养土按1:1的比例混合，并添加一些腐熟的有机肥。

播种

播种时间通常在春季3-7月之间，选择适宜的时间可以提前播种，以便辣椒有更多的时间生长。播种时，将种子均匀撒在土壤表面，然后覆盖一层薄土，保持土壤微润。

移栽定植

当辣椒苗长到约5厘米高，且有2-3片真叶时，可以进行移栽定植。移栽时，将辣椒苗连同土坨一起移植到更大的花盆中，并在盆底添加一些腐熟的有机肥作为底肥。

养护管理

辣椒需要充足的阳光，应放置在阳光充足的地方。在生长期间，定期浇水，保持土壤湿润，但避免过度浇水导致土壤过于潮湿。辣椒生长过程中不需要打顶或搭设支架，任其自然生长即可。

施肥

辣椒在生长期间需要定期施肥，可以使用稀薄的有机液肥，每月施2-4次，以促进生长和开花结果。

病虫害防治

注意观察辣椒植株是否有病虫害，一旦发现应及时处理，以保证植株健康生长。

科学采收

辣椒结果后，可以根据个人需求适时采收，一般花谢后2-3个星期，果实充分膨胀时即可采收。

通过以上步骤，你就可以成功养殖出种子盆栽辣椒。注意选择适宜的品种和土壤，掌握正确的播种和移栽技巧，以及日常的养护管理，就能获得丰收的盆栽辣椒。