在夏天养殖香菜，想要它好吃，可以遵循以下步骤和技巧：
选择适宜的品种
夏季适合种植耐热性较强的香菜品种，如“大叶香菜”和“香妃”等。
适当的温度和光照
香菜喜欢温暖的环境，最适宜的温度是20-25摄氏度。
选择阳光充足的位置种植，并使用遮阳网或搭建遮荫结构来降低温度。
控制湿度和灌溉
夏季气温高，土壤容易干燥，要保持适宜的湿度，避免过度浇水导致根部腐烂。
建议使用滴灌或喷灌的方式进行浇水，保持土壤湿润但不积水。
施肥
夏季香菜生长迅速，需要充足的养分支持。可以在种植前在土壤中添加有机肥或复合肥，每隔一段时间进行追肥补充。
及时收获
夏季香菜生长快速，容易迅速长高并老化。要及时收获，避免过老影响口感。
田间管理
间苗和定苗：在苗齐后的一个星期，开始间苗，留下生长强壮的苗，去掉弱的。将植株间的距离保持在3厘米左右。
水肥管理：前期少浇，后期多浇，施肥以氮肥为主，可用尿素、清粪水等随水冲施。另外，可每隔7~10天用叶面肥喷洒1次，以促进生长，提高产量。
除草：在香菜生长中要及时清除杂草，保证香菜的水分和营养供应。
病虫害防治：及时防治病虫害，如猝倒病、病毒病、炭疽病和斑枯病等，可以使用多氧清、吡虫啉等药剂进行防治。
通过以上步骤和技巧，可以在夏天成功养殖出好吃的香菜。
