在家里养殖羊肉菌种，可以参照以下步骤进行：

材料准备

羊肚菌菌种：选择优质的羊肚菌菌种，确保菌种的纯度和活力。

培养基质：常用的培养基质有木屑、麦秆、稻草等，要选择无污染的原材料。

培养容器：可以使用塑料袋、塑料瓶等作为培养容器。

高温灭菌器：用于灭菌培养基质，确保无菌环境。

菌种培养

将羊肚菌菌种放入无菌培养基质中，进行培养。菌种与基质的比例为1:10。

放入高温灭菌器中，进行灭菌处理。温度控制在100℃，时间约为2小时。

灭菌结束后，将培养容器密封，放置在无菌环境中保持恒温，温度控制在25-28℃，湿度控制在80-90%。

大约3-4周后，菌种开始长出白色菌丝，表示菌种培养成功。

培养基质的制备

选择合适的培养基质，如木屑。将木屑清洗干净，晾晒至水分含量适中。

将木屑放入高温灭菌器中，进行灭菌处理。温度控制在100℃，时间约为1小时。

灭菌结束后，将木屑倒出，装入培养容器中。每个容器装填约2/3的木屑。

加入适量的水分，使得木屑的含水率控制在60-70%左右。

将培养容器密封，放置在无菌环境中。

菌种接种与培养

将培养成功的菌种取出，切割成适当大小的菌块。

将菌块均匀地撒在培养基质上，每个容器撒菌块的数量约为10个左右。

将培养容器再次密封，放置在恒温恒湿的无菌环境中。

每天进行观察和通风，保持适宜的湿度和气流。

养护与管理

注意保持适宜的温湿度条件，温度控制在22-26℃，湿度控制在80-90%。

定期通风，保持良好的气流环境，防止菌腔内积水。

定期检查容器内的湿度，根据需要适当喷水保湿。

出菇管理

菌丝满袋后5-6天，即可进行栽培。

室内脱袋栽培：在菇房消毒后即栽培，先在每层床面上铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即覆土3-5厘米，表面盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，1个月后可长出子实体。

室外脱袋栽培：选择光照为三分阳七分阴的林地作畦，畦宽1米，深15-20厘米。整好畦后喷水或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜。注意畦内温度变化，防止阳光直射。

通过以上步骤，可以在家中成功养殖羊肉菌种。在整个过程中，保持适宜的温湿度和良好的通风条件是关键。定期检查菌种和培养基质的状况，及时处理任何异常情况，有助于提高养殖的成功率。