观赏变异泥鳅的养殖方法如下：

养殖场地选择

选择水源充足、水质清新、无污染、排灌方便的池塘或河流进行养殖。

养殖场地应具备良好的通风和光照条件，以便为泥鳅提供适宜的生长环境。

池塘建设

池塘面积一般控制在5-10亩为宜，池塘深度在1.5-2米之间。

池塘底部应铺设一层泥沙，以便为泥鳅提供栖息和觅食的场所。

池塘周围应设置防逃设施，防止泥鳅逃逸。

苗种选择

选择健康、生长快、适应性强的泥鳅苗种是提高养殖效益的关键。

在购买苗种时，应选择体型健壮、体表光滑、无病虫害的泥鳅。

同时，要注意苗种的来源，确保购买到优质的泥鳅苗种。

饲养管理

饲料选择：泥鳅是杂食性鱼类，可选择配合饲料、水生植物、小型动物等为食。

投喂方法：泥鳅的投喂应遵循“定时、定量、定点”的原则。每天定时投喂2-3次，投喂量根据泥鳅的生长阶段和摄食情况进行调整。

水质管理：水质是影响泥鳅生长的重要因素之一。在养殖过程中，要定期检测水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮等，确保水质符合泥鳅的生长需求。同时，要定期更换池水，保持水质的清新和稳定。

疾病防治：泥鳅在养殖过程中可能会遇到各种疾病。为了预防疾病的发生，应定期检查泥鳅的生长情况，发现异常及时处理。

观赏设施

对于观赏变异泥鳅，建议使用鱼缸进行养殖，并在鱼缸上盖上盖子，留气孔保证空气流通。

在鱼缸底部铺上一层小碎石或白沙，避免直接铺泥沙，以免影响观赏效果。

可以在鱼缸中放置一些色彩鲜艳的石头等物质，增加观赏性。

其他注意事项

防止天敌：在养殖过程中，要防止老鼠、蛇等天敌对泥鳅的侵害。

及时分池：随着泥鳅个体的长大，要及时进行分池，以防止养殖密度过大导致缺氧和水质污染等问题。

保持适宜的水温：泥鳅适宜生长的水温为15-30度之间。在夏季高温时，可以使用遮阳网或者水草等来降低水温；在冬季低温时，可以加深水位或者使用加热设备来提高水温。

通过以上步骤，您可以成功地养殖观赏变异泥鳅，并享受其带来的乐趣。