养殖螺蛳需要以下步骤：

选择养殖地点

养殖螺蛳可以选择池塘、水田或缓流的河溪等水域。要求水体无毒、无害、无污染。若利用稻田养殖，则不能施用农药，不能犁耙，且应进出水口安装铁丝或塑料隔网。

池塘准备

选择面积3-20亩不等，池深1-1.5米，池塘底质较肥但不太深，池塘周围要求无河道水体。清除过多淤泥，特别是滩脚上的淤泥，并进行消毒处理，一般使用生石灰粉，用量根据水深和池塘条件调整。

选种放养

选择无病虫害、身体部位没有损伤且看上去较为健壮的螺蛳品种。在放养前，应将养殖用的池塘水全部排干净，将多余的淤泥清除干净，并留有适量的淤泥。放养密度要适中，避免过密导致螺蛳质量下降。

饲料与施肥

螺蛳是杂食动物，需要每隔1-2天投喂一次饲料，饲料可以包括瓜果、蔬菜、豆饼、菜饼、动物内脏等。投喂量要适中，以免饲料在水中腐烂。同时，可以适量施加肥料，培养浮游生物作为螺蛳的饵料。

水质管理

螺蛳对水质要求较高，需要每隔15-20天更换一次清水，使用无污染的池塘水或泉水，换水时只能更换三分之一，水位最高不超过40厘米，最低不低于20厘米。保持水质肥活爽嫩，及时调节水质，防止缺氧。

繁殖管理

螺蛳的繁殖方式为排卵，主要在春季和秋季进行。繁殖后的20天幼苗开始进食，要及时进行喂养，主要喂食一些米糠之类的粉状食物，根据生长情况调整饲料。

日常管理与捕捞

每日进行巡塘，观察水温、氧含量等情况。如缺氧要及时开动增氧泵或换水。螺蛳捕捞时实行捕大留小原则，保持池塘内螺蛳的合理密度。

通过以上步骤，可以有效地养殖螺蛳，获得较高的产量和品质。