水獭的养殖主要包括栏舍建造、饲养管理和繁殖控制等方面。以下是详细的养殖方法：

栏舍建造

饲养小室：面积2.8×3.5米，设有3×1米的水池，室内备有木制产箱（1×0.6×0.8米），箱内垫干草。

小室外：设有用铁丝网围栏（高3米）的水泥地面。

运动场：露天水泥地面，面积为4.5×10.5米，四周用高3米的铁丝网作围栏。运动场上设有3×6×0.8米的游水池，池中备有洁净的清水。运动场和饲养室相连。

饲养管理

饲料：以新鲜的淡水杂鱼为主，每日每只供饲0.8-1.2千克，并配合少量的动物肉渣、内脏和谷物、蔬菜等。在天气寒冷时，饲料标准需要增加25%。夏季气温高时，可喂一些小鱼、泥鳅、青蛙和青绿饲料。成年水獭日喂3次，冬季每日喂两次。幼龄水獭日喂4次，可喂淡水杂鱼，或以米饭、碎肉、鱼粉等代替鲜鱼。

饲养密度：仔獭生下后40-50天即可断奶，但断奶后要捉到另一个塘里养，每塘饲养密度8-9只。

健康管理：非繁殖期雌雄水獭应分开饲养，待繁殖期，把雄水獭捉到雌水獭塘里让其交配。水獭很容易驯化，驯化后的水獭可听出人对它的呼唤，并从人手中取食。

繁殖控制

繁殖季节：水獭没有明显的繁殖季节，一年四季都能交配，但主要在春季和夏季。

交配：交配在水中进行，雌兽在巢穴的草上产仔。

产仔：雌兽的怀孕期大约为2个月，一般在冬季产仔，每胎产1-5仔。

幼仔护理：初生的幼仔体重为50-70克，被有黑而软的稀疏长毛，双眼紧闭，也没有牙齿。雌兽对它们爱护备至，几乎整天在窝里陪伴幼仔。出生一个月才睁开眼睛，哺乳期约50天。8个星期后，雌兽便带着幼仔出巢活动，开始只能在地面上缓慢爬行，然后雌兽开始教幼仔游泳。

通过以上步骤，可以有效地进行水獭的养殖。需要注意的是，养殖水獭需要遵守相关的法律法规，并确保养殖环境符合水獭的生活习性。