水鳖（又称甲鱼）的养殖技术主要包括以下几个方面：

池塘选择与建设

地点选择：选择环境安静、无噪音、交通方便、接近电源且离水源近而无污染的地方。池塘形状以东西向长方形为宜，深度1-1.5米，坡体比例为1:3或1:3.5，堤面宽2-3米，围栏材料可选铝板、PVC板或石棉网等。

水质消毒：使用石灰对池塘底部进行消毒，并用家畜粪便进行施肥，以提高浮游生物数量。灌水前要检查进水口和排水口，防止渗漏。

水质调控

水温控制：甲鱼最佳生长环境的水温范围为30℃至32℃，应保持水、气温在这个范围内。可采用温室保温或不同的加温方式。

pH值调控：甲鱼池的水体应保持偏碱性环境，pH值控制在7.5~8.0之间，使用生石灰调节pH值，建议浓度在40ppm左右。

充氧：水体充氧的主要目的是降低水体中有害气体含量，应根据水体状况调整充气时间，建议固定充气时间段。

水质培养：应用微生物制品培养水体，提高水体的稳定性与自净能力，建立水体的微生态平衡。

饲料投喂

饲料选择：选择大型正规厂家生产的全价配合饲料，以降低养殖成本。饲料中可添加5%鱼油和适量奶粉，以及维生素C、E等。

投喂方式：水下投喂适合甲鱼的摄食习性，软颗粒投喂更能减少饲料浪费。每天投喂两次，早上8-9点一次，下午4-6点一次，投喂量根据甲鱼体重和天气情况灵活掌握。

苗种放养

暂养：刚出壳的仔鳖应放在孵化槽内暂养一天，待适应环境后再放入塑料大盆中驯食，每天喂食两次，使用鸡蛋作为主要食物。

放养密度：根据池塘和其他因素而定，亩投2-3龄幼鳖100-150kg，最多不得超过200kg。放养前要进行分级暂养15天左右，待适应环境后再投入养殖池。

疾病防治

消毒：定期使用生石灰或漂白粉对池塘进行消毒，防止病菌滋生。同时，保持水质清新，溶氧充足，肥度适当。

防逃：四周建好防逃墙，防止甲鱼逃逸。高度一般1米左右，材料可选用砖砌、石棉瓦竖置等。

生态养殖

利用天然资源：养殖泥鳅、福寿螺等，利用沟埂、池坡养殖蚯蚓，诱蝇育蛆，培育昆虫等，增加甲鱼的食物来源。

植物性饵料：在鳖喜食的饵料中添加少量植物性饵料，如麸皮、玉米粉、豆渣及少量瓜类和微量元素，加工搅拌混合后投喂。

通过以上步骤，可以有效地进行水鳖的养殖，提高养殖成功率和经济效益。