虹鳟小鱼的养殖主要包括以下几个步骤：

养殖池的选择与建设

选择有流水条件的池塘，保证水流通畅、水质清新。养殖池可以是土池或水泥池，池深约50厘米至100厘米，设置进水口、排水口、防逃栅、排污口等设施。

水质要求：水温应保持在4℃以上（冬季）至20℃以下（夏季），水质清新、透明度高、含氧量充足，且水中不含有毒有害物质。

放养前的准备

消毒养殖池：使用漂白粉或敌百虫等药物对养殖池进行消毒，然后冲洗干净并注入新水。

选择鱼苗：选择无病无伤、规格整齐的虹鳟鱼鱼苗进行放养。放养密度根据养殖池大小决定，确保对溶解氧无较大影响。

饲料与喂养

饲料要求：投喂高质量的人工配合全价颗粒饲料，注意饲料的大小和投喂时间，每天观察鱼群活动情况。苗种期每天投喂3至4次，成鱼期每天投喂2至3次。

饲料种类：包括能量饲料（如米糠、玉米糠等）、蛋白饲料（蛋白质含量40%，脂肪含量6%-12%）和添加饲料（如鱼用多种维生素、矿物质等）。

日常管理

水温控制：虹鳟鱼适宜的水温为16-18℃，最高水温不超过25℃。每天进行巡塘，观察鱼群状态，保证溶氧量充足。

排污与清理：定期排污和清理养殖池，保持水质清洁，防止疾病的发生。

鱼病预防

主要疾病：预防烂鳃病和烂尾病，发现病情要及时处理。

养殖场的选择与建设

水源选择：山涧溪流、泉水、地下水、深水水库的底排水或水温偏低、透明度大的河水均可作为水源。修建拦坝提高水位，形成水流落差，保持池塘供水有足够流速。

池塘形状与大小：池塘形状可以是圆形、椭圆形、长方形或水沟形，以延长的长方形为佳，宽长比例1∶4至1∶5。稚鱼池面积30-90平方米，成鱼池100-200平方米，池底要有坡度，便于排水和排污。

通过以上步骤，可以有效地养殖虹鳟小鱼，确保其健康生长和高产量。