在冬天养殖鳝鱼，特别是黄鳝，需要注意以下几个关键点：
修建鳝池
选择向阳空地、田块或旧水沟建池，便于换水。
池底和四面需不漏水和不易跑鳝，可采纳水泥池、砖砌池、乱石池和三合土池，并用水泥或三合土勾缝。
保持适宜水温
黄鳝适宜的生长水温为15~28℃，在28℃以上时食欲下降，摄食量减少；水温降到10℃时，黄鳝进入休眠状态。
冬季要保持池水温度在10℃以上，可在池中保持50~70厘米深的水层，并在水面上放些水草、浮萍等保温。
覆盖保温
在泥土上覆盖一层稻草或草帘保温，或将鳝池灌水50cm深，使其安全越冬。
若结冰，应敲开冰层透气，保持池底温度和水中溶氧量。
饲料管理
黄鳝在入冬前需要大量摄食，储积养分，供冬眠之需。增喂脂肪含量高的饲料，如蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆等，早喂并在11月份前完成。
冬季气温低于13度时，黄鳝停止摄食，此时要减少投喂量，保持水体清洁并定期消毒。
防止敌害
做好防止鼠害、防盗等安全管理工作，避免猫、狗、黄鼠狼、老鼠等动物捕食鳝鱼。
适时捕捞
对于符合上市规格的成鳝，应尽早在入冬前合理捕捉上市，避免损伤鳝体。
保持水位
养殖池的水位要保持在一定深度，防止池底结冰，同时保持池水清洁和溶氧量充足。
通过以上措施，可以有效提高黄鳝在冬天的生存率和越冬效果，确保养殖效益。
