中华刺鳅的养殖方法如下：
池塘选择
池塘面积通常为1亩至2亩，池水水深1.5米，塘基高出水面50厘米，池底淤泥少，排灌方便且四周环境安静。
池塘内可种植1/5水面的水葫芦，以调节水质和为大刺鳅提供隐蔽遮阳的场所。
鱼种放养
鱼种下池前，需用生石灰彻底清塘消毒，然后贮水，待药物毒性完全消失后放入鱼种。
通常在每年5月至6月投放全长5厘米以上的鱼种，放养密度为2000至3000尾/亩。
饲料投喂
大刺鳅为杂食性鱼类，人工养殖主要投喂人工配合饲料和冰鲜鱼。
饲料投喂要做到定质、定时、定位、定量，投饲量以鱼体重量的80%为宜，投喂后一小时内吃完。
日常管理
定期加注新水，防止水质恶化。
在雷雨天气，及时巡塘，检查进排水口及防逃设施是否完好无损，防止大刺鳅跳逃和池水漫池。
每隔15天至20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质。
及时捞出过多水草，保持池塘环境整洁。
疾病防治
定期进行鱼病检查，发现鱼病要及时治疗。
使用生石灰等药物泼洒，以预防疾病的发生和传播。
收获
经过8至10个月的养殖，成鱼平均个体达200克以上，即可收获上市，亩产量通常达250至300公斤。
通过以上步骤，可以有效地养殖中华刺鳅，获得较高的产量和药用价值。
