冬季养鹅需要特别注意保暖、饲料管理、疾病防治和光照等方面。以下是一些具体的养殖技术要点：

保暖措施

加固修缮鹅舍，防止坍塌或漏雨，使用透光塑料薄膜和彩条帘布等封闭鹅舍，减少暖气散失和冷气侵入。

提高舍内温度，如果鹅舍保温效果不好，可以加装保温装置，如电热炉、红外灯等。

适当增加饲养密度，以利用鹅体之间的热量保持温度，但要注意避免过度拥挤。

使用垫料，地面饲养时，加厚垫料并保持干燥，可以帮助保持鹅舍内的温度。

饮用温水，提供20℃以上的温水，避免鹅因饮用冷水而消耗过多体能。

饲料管理

选择优质饲料，特别是在冬季，饲料成本占到肉鹅成本的70%左右，选择何种饲料直接关系到肉鹅饲养的经济效益。

雏鹅阶段，首先饲喂0.05%的高锰酸钾溶液，每100毫升加入5毫升维生素C、16毫升维生素B、5克葡萄糖和3克红糖，每天饲喂3次，连续5天。同时提供新鲜菜叶供冬鹅自由采食，每2小时饲喂一次。

随着鹅的成长，逐渐过渡到配合饲料，每天饲喂5至6次，晚上2次，并适当放牧。

冬鹅经过1个多月的饲养，主羽长出，体重达到1.5至2公斤时，可以采用高能量、低蛋白的日粮进行20至30天的强化育肥，使冬鹅体重达到5公斤。

疾病防治

定期给鹅舍、饲养用具进行消毒处理，防止疾病传播。

及时接种疫苗，特别是在冬季，鹅瘟等病害的发生率较高。

保持鹅舍内干燥清洁，避免饲料和粪便成为细菌的来源。

光照管理

冬季光照时间短，可以通过人工补充光照，使用温度感光灯，保证每天实际光照达到13个小时，以后每隔1周增加30分钟的光照时间，逐步延长直至达到每昼夜15~16小时的光照时间。

其他管理

实行分群管理，不同日龄的鹅群应分开饲养，相同日龄的鹅根据大小、强弱也应分开饲养，公鹅母鹅在产蛋前一个月也应分开饲养。

以舍饲为主，从11月中下旬开始，鹅要群补转入全舍饲，每只鹅占5-6厘米长，舍饲期要以粗饲料为主，每天饲喂要定时定量。

补充运动，选择晴天把鹅赶到适宜运动的场所，让鹅多晒晒太阳，合理下水，冬季宜在晴天上午10时和下午2时左右阳光充足时让鹅各下水一次，每次10~15分钟，雨雪天不要赶鹅下水。

通过以上措施，可以有效提高冬季养鹅的成功率和肉鹅的生产性能。