高山乌龙茶的养殖主要包括以下几个步骤：

地块选择

选择耕地（熟地）或荒地，要求土层深厚、有机质含量高、排灌条件良好，避免低洼易积水地块。

海拔应在2400~2800米之间，土壤以沙壤土、栗钙土、黄土、褐土为佳。

园地规划

每年6-7月进行移栽，采用单行单株定向移栽，枝采侧侧芽向沟外平伸，小苗分类定植。

栽时保证根系完整，顶芽饱满，避免损伤根颈。

茶地开垦

平整土地后开挖种植沟或打塘，沟深30cm、宽30cm，施有机肥1吨/亩、茶叶专用肥30kg/亩，并施辛硫磷颗粒剂6g/m²进行土壤消毒。

茶苗移栽

选择靠近工厂或公路的地块，保证鲜叶采摘后2小时内能运送到加工厂。

移栽时保持根系自然直立，注意不要损伤根颈，同时浇水。

茶园管理

幼龄茶园管理：从定植开始到正式投产，注意抗旱、排涝，全年进行2-3次浅耕，冬季进行1次中耕。

成龄茶园管理：加强土壤耕锄、除草、整修茶园内竹节沟，保持茶园清洁，防止积水。

施肥：根据茶叶产量与土质而定，氮、磷、钾比例为1:1:1.5，每亩施氮素1kg的基础上，每增产35kg茶叶增施0.5kg氮素，磷、钾也要按比例施用。

铺草覆盖：每亩铺稻草或杂草50kg，厚5cm，以减少水分蒸发和杂草生长。

病虫害防治

经常深入茶园调查病虫害发生情况，一旦发生病虫害立即防治。

可采用生物防治和低毒农药，注意不要损伤茶树。

鲜叶采收

根据茶叶生长情况及时采摘，保证鲜叶质量，提高茶叶产量和品质。

通过以上步骤，可以有效地进行高山乌龙茶的养殖，提高茶叶的产量和品质。建议在实施过程中，结合当地实际情况和具体条件，灵活调整技术措施，以达到最佳效果。