养殖橄榄盆栽需要注意以下几个方面：

选择合适的土壤

橄榄树适合生长在微量元素含量丰富、土质疏松的土壤中。建议使用营养含量丰富、排水性较好的沙壤土或腐殖土。在栽种前，需要翻新土壤以提高其透气性。

挑选合适的容器

橄榄树的根部生长迅速，因此选择的容器深度应在30厘米左右，口径在20厘米左右，以确保植株有足够的生长空间。

处理植株

选择生长粗壮、未遭受病虫害的橄榄植株进行栽种。在栽种前，需要对植株进行适当的修剪，剪去生长不良或无法正常生长的枝叶，以节省养分。

进行栽种

在花盆中倒入三分之二的土壤，将橄榄植株栽种在花盆中，再倒入剩下三分之一的土壤。注意不要埋得太深，以免植株倒塌。

光照和温度

橄榄树喜光耐干燥，需要充足的阳光照射。每天至少需要8小时的阳光，夏季中午时段需避免直射光，可用半透明材质的窗帘遮挡。橄榄树耐寒品种可耐-18℃的低温，一般品种可耐-12℃的低温。

浇水和湿度

橄榄树喜欢湿润的环境，但不宜过湿。在生长季节要保持土壤湿润，但避免积水。夏季高温时，水分蒸发快，需增加浇水次数。同时，要注意勤喷水保湿。

施肥

橄榄树生长速度快，需要定期施肥。可以使用有机肥料或复合肥料，每月施一次肥，注意不要过量施肥，以免烧根。

修剪和整枝

橄榄树需要定期修剪，以控制株型和促进结果。修剪一般在休眠期进行，大约在1-2月份，生长期不建议修剪。修剪时要注意留下生长良好的枝条，去除枯枝、病虫枝和过长的枝条。

换盆

由于橄榄树生长迅速，1-2年需要换一次盆。换盆时间宜在气温稳定的春秋季节，换盆时要适当修剪枯萎和过长的根系。

通过以上步骤，您可以成功养殖橄榄盆栽，使其健康生长并结出丰硕的果实。