扦插水培杨梅的养殖方法如下：

扦插时间

扦插繁殖的最佳时间段为20℃以上，此时气温较为温和，插繁繁殖存活率高。可以选择大于10cm的枝干进行扦插。

扦插时间可选在春季的4月份或夏季的7月份，具体扦插时间可以根据当地气候条件进行调整。

扦插方法

选择健康成熟的杨梅枝条，剪下14厘米左右的枝条，基部削平，上方保留3片叶子。

将枝条基部插入到萘乙酸的生长素溶液中浸泡12小时，以提高生根率。

准备好透气性好的弱酸性土壤，将枝条插进土壤之中，深度保持在2cm以内，轻轻压实土壤。

水肥管理

扦插萌芽抽梢前，保持基质适宜的温湿度，不要施肥。待新梢抽生10公分左右，每半月浇施一次腐熟的饼肥水。

在缓苗期结束后一个月开始施肥，以稀薄的氮肥为主，后期可以辅以磷钾肥，视生长状况每两周一次。

春季施用钾磷肥，有利于花芽分化；秋季施用含氮和钾肥，有利于果实发育和品质提高。

光照与温度

水杨梅喜欢阳光，生长环境中需保持充足的光照，但要注意避免直射光，以免枝叶被晒伤。

温度控制在25-28度，湿度在90%-95%之间，及时给土壤浇水，夏季增加浇水次数，一般每周浇水一次。

越冬管理

水杨梅叶片在温度降至5℃左右时会枯黄脱落，植株停长落叶后，在不低于零下10℃的无风环境可以安全越冬。

冬季需要保持盆土低墒水分，做好相应的保温护理工作。

修剪与造型

新长的枝条不要急着剪除，第一年只需养粗骨架枝干。次年4-5月，将影响造型的枝条或老病枯枝剪除，并使用铁丝将需要造型部分枝条适当曲折蟠扎，完成初步定型。

第三年开春后，再对增粗枝干进行一次盘扎修剪，使枝叶集片成层片状，摘心完善树形。

通过以上步骤，你可以成功地进行扦插水培杨梅的养殖。注意定期观察和管理，保持适宜的生长环境，及时施肥和浇水，并进行适当的修剪和造型，以获得最佳的观赏效果。