养殖开发可以通过以下几种方式进行承包：

小规模承包

直接与农户签订承包合同。这种方式适用于小规模养殖场，可以直接与农户协商承包细节，签订合同即可进行养殖开发。

大规模承包

通过村委会协调农户。对于大规模养殖场，可以寻求村委会的帮助，由村委会出面协调农户，确保承包过程顺利进行。

提起侵权诉讼。如果遇到农户不同意承包的情况，可以通过法律途径，向法院提起侵权诉讼，以获得土地使用权。

签订承包合同

承包合同应包括以下内容：

发包方和承包方的姓名或名称和住所。

承包项目的内容，包括养殖的具体种类、规模等。

合同履行的期限和具体要求，如养殖场的建设、运营等。

价款数额及支付方式，包括承包费用的支付方式和时间。

违约责任，明确双方的权利和义务，以及违约情况下的处理方式。

用地协议与设施建设方案

确认土地性质：在承包土地前，需要确认土地是否属于基本农田。如果是基本农田，则不能用于畜禽养殖，否则将面临违法风险。

签订三方用地协议：如果土地属于农用地但不是基本农田，需要与乡镇政府、农村集体经济组织签订三方用地协议，并拟定设施建设方案。

办理相关手续：用地协议与设施建设方案需要报县级国土资源主管部门和农业部门备案，确保符合设施农用地相关规定。

办理证件

办理环评手续、排污许可证、动物防疫条件合格证、养殖证等必要证件，确保养殖场合法合规经营。

办理营业执照和养殖场备案登记手续，以便在拆迁赔偿和申请补贴时提供必要依据。

建议

详细了解土地性质：在承包土地前，务必确认土地性质，避免因土地性质问题导致违法风险。

签订详细合同：承包合同应详细列明双方的权利和义务，确保合同履行过程中不出现纠纷。

依法办理手续：按照相关规定，办理必要的审批手续，确保养殖场的合法合规经营。