在家养护香菜，可以遵循以下步骤：

土壤选择

选择疏松、肥沃、排水性好的微酸性土壤。可以使用腐叶土、有机质多的砂土与稀肥按照1:1:1的比例混合进行配土。

种子处理

选择健康、饱满的香菜种子，放入温水中浸泡8~12小时，然后捞出晾干。也可以将种子在25℃-35℃的水中浸泡2-3天，以提高出苗率。

播种

将处理好的香菜种子撒播到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水即可。播种后，可以在土壤表面覆盖一层沙子或稻草，以保持土壤湿润并防止杂草生长。

光照与温度

香菜喜欢阳光，应放置在光照充足的地方。夏季高温时，应将盆栽搬进阴蔽的室内通风处，避免高温暴晒导致叶片发黄枯萎。

香菜对温度敏感，适宜的生长温度为16℃-20℃。温度超过20℃会导致生长缓慢，夏季气温过高时容易枯黄甚至死亡。越冬室温不可低于0℃。

浇水

在发芽期间，浇水以保持盆土湿润为原则，不需过多浇水。在植株生长旺盛期，应多浇水，但仍需避免盆土积水。采用“见干浇透”原则，防止积水过多。

施肥

香菜种植后，待植株成型即可每月施一次肥料，以稀薄的有机肥为主，或者使用速效氮肥。在幼苗期不需要施肥，进入生长期后可选择浇水追施蔬菜专用肥。

除草与间苗

在香菜长出3-4片叶子时，应及时进行间苗，拔除病弱的小苗，留下长势好的小苗。同时，要定期清除田间杂草，以减少养分竞争。

病虫害防治

香菜一般没什么病害，但害虫相对较多，可以使用甲维盐和菜系悬浮剂进行预防，每隔五到七天进行一次喷洒。

修剪

植株高于14cm时，需及时修剪叶片、茎干，这样有利于促生新的叶片，叶片过大会导致其味道偏苦，影响口感。

摆放位置

香菜对光照要求不高，适宜放在阳台内侧，阳光直射不到的位置。夏季气温过高时需要将其置于阴凉环境。

通过以上步骤，你就可以在家成功养护香菜了。