翘嘴鲌鱼的养殖技术主要包括以下几个方面：

鱼塘条件

水深80-250公分的淡水池塘，面积1-20亩，适合养殖四大家鱼的池塘和地区均可养殖翘嘴鲌鱼。

放养前的准备

清除塘内的野杂鱼，特别是草鱼、鲤鱼等吃食鱼，防止它们与翘嘴鲌鱼争饲料。

注入50公分以上的河水后就可放养鱼种。

苗种选择

放养一龄鱼种要求规格在5公分以上，最好是10-20公分的规格，大小个差距不超过4公分。

二龄鱼种最好是自己养殖，规格在500克以下。放养大规格鱼种会提高养殖成本和增加养殖风险。

放养密度

要求亩产量在250-500公斤的放养密度：

一龄鱼种规格在5-20公分的，每亩放养1000-1200尾。

二龄鱼种规格在500克以下的每亩放养400-500尾，混养花鲢50尾。

饲养管理

使用人工配合饲料（配方和青鱼饲料接近，营养要求偏动物性）、冰鲜鱼块、活饵料鱼（要求活饵规格为饲养鱼体长的1/3~1/5，种类为上层鱼为好，一般每日二次）。

投喂方式有两种：定点投喂和人工抛投，投喂最好是三次。

病害防治

到目前为止，从各地翘嘴鲌鱼养殖情况来看，还没有发现重大病害，如果发现寄生虫，防治方法同四大家鱼基本相同。

捕捞和运输

翘嘴鲌鱼善跳越，拖网捕捞时最好加盖网。由于翘嘴鲌鱼生长迅速，一年四季均可捕捞，但最好避开繁殖期，以免影响种群结构。

建议

选择合适的养殖模式：根据养殖规模和资源条件选择池塘主养、池塘套养、大水面套养等模式。

注重水质管理：保持水质清新，定期更换水源，监测水温、溶氧、pH值等指标，确保水体溶氧在4毫克/升以上，透明度在40厘米左右，pH值7.2~8.5。

合理投喂：根据翘嘴鲌鱼的生长阶段和摄食习惯，选择合适的饲料类型和投喂量，避免浪费饲料和水质恶化。

加强病害防治：定期进行鱼病检查，发现异常情况及时隔离治疗，注意使用药物的安全性，避免使用违禁药物。

合理混养：与其他鱼类搭配养殖，形成生态互补，提高养殖效益和减少风险。

通过以上步骤和建议，可以有效提高翘嘴鲌鱼的养殖成功率和经济效益。