脱壳鸵鸟的养殖主要包括以下步骤和注意事项：

鸵鸟苗的选择

建议选择脱温苗，即已经养了半个月以上的小鸵鸟，这些鸵鸟已经适应了室外环境，不需要再在室内保温。

一个鸵鸟群不要超过30只，以保持适宜的管理密度。

场地的选择

运动场应使用土地而非水泥地，土质以沙土或沙壤土为佳，因为它们透气、透水性好，持水性小，雨后易干燥，且地势要平坦，不积水。

每个栏应设置约20平方米的遮荫棚，在棚下喂饲料以防雨淋。饲料盘和水盘可用软质的铝盘或洗净的旧汽车轮胎割开来用，不宜建水泥槽，以防伤鸟脚。

饲料的选择与喂养

鸵鸟的饲料主要有两大类：青绿饲料和精饲料。青饲料包括各种牧草、块根块茎类、蔬菜等，如苜蓿、三叶草叶、白菜叶、莴苣叶、胡萝卜等。精饲料包括玉米、小麦、豆粕、麸皮、鱼粉、食盐、磷酸氢钙、贝壳粉、骨粉、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、多种维生素和微量元素。

小鸵鸟精饲料配方为：玉米56%、小麦6%、豆粕12%、麸皮3%、鱼粉6%、草粉10%、食盐0.4%、碳酸氢钙1.8%、贝壳粉0.8%、骨粉3%、活力金维1%。

雏鸟出壳后72小时开食，先给饮水，水中加0.01%的高锰酸钾和肠炎净，可以杀灭肠道病毒、预防拉稀腹泻。

日常管理

饲养方法：鸵鸟的胃很大，可以一次性进食大量食物，不同生长阶段需要的营养不同，因此要随时进行饲料调整。鸵鸟以食草为主，但也可以适当添加一些蔬菜饲料。

防病：鸵鸟常见的疾病有呼吸道感染、胃积沙和软脚病。要保持养殖环境的清洁卫生，定期进行消毒处理，发现生病的鸵鸟要进行隔离养殖，避免疾病传播。

繁殖与孵化

选择种鸟：选择健康、无遗传疾病、繁殖能力强的种鸟进行配种。雌雄比例为1:2-3，以保持较高的繁殖率。

交配与产卵：鸵鸟在繁殖季节内通过自然交配完成受精。雌鸵鸟一般在1-2天产下一枚蛋，产蛋后雌雄鸵鸟会共同参与孵蛋工作。孵化时间约为4周左右，孵化期间温度应保持在37℃左右，湿度保持在80%-85%。

雏鸟护理

雏鸟出生后应立即转移到保温室或保温箱内，保持温度在28℃-30℃之间。雏鸟在1周龄左右开始进食，应提供易消化、营养丰富的饲料。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行脱壳鸵鸟的养殖，确保鸵鸟健康生长和高繁殖率。