西藏牛肉的养殖主要包括以下几个方面：

场地选择

场地应选择在地势向阳、草场资源丰富且交通便利的地方，以保证饲草和饲料的供给，减少运输损耗。

饲料配比

牦牛对蛋白质的要求不高，但需要平衡碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。

可以利用粗纤维饲料如牧素草、禾荬草等青绿饲料，以及精饲料、矿物质饲料及其他补充饲料。

在冬季，由于草料稀缺，可以采用暖棚饲养技术，白天自由放牧，夜间进入暖棚并适当补饲青干草、青贮和畜用营养舔砖。

饲养管理

肉牛的饲料配方应根据品种、牛龄、体重及当地饲料进行合理搭配，并定期根据体重调整饲料配方。

防止牛只采食霉烂、毒草和喷洒过农药的牧草，确保饮水清洁，减少寄生虫和病原微生物的侵袭。

保持牛舍清洁、干燥、通风，长期圈养的牛只需要适当运动。

疾病防治

定期进行驱虫，一般建议在每年的3-5月和9-10月进行两次定期驱虫，育肥开始时也要进行一次驱虫。

对肥牛进行合理的预防接种，提高疫苗接种密度，防止免疫空白区，提升免疫功能。

选配方式

采用同质选配，即选用性状相同、性能表现一致或育种值相似的优秀公母牛进行交配，以提高肉用性能。

育肥技术

根据牦牛不同阶段的需求，如牛犊时期的生长需求和母牛产仔时期的营养需求，进行科学的饲料配比。

在冬春季节植被稀疏时，通过种植饲草进行统一饲养和集中育肥，弥补自然条件的不足。

出栏管理

养殖户要把握好出栏牛的育肥程度，适当出栏，以保证肉质和口感。

通过以上几个方面的科学管理，可以有效地养殖西藏牛肉，提高养殖效益和经济收入。