南方地区养殖乌龟需要注意以下几点：

低温停食和潜水高过背的深度过冬

撤掉出水晒台，避免乌龟忽冷忽热。

停止喂食，因为低温下乌龟的消化能力变弱，喂食反而容易导致积食或肠胃炎。

设置简单环境，增加水草、石块等躲避物，营造黑暗的“猫冬”环境，减少乌龟的活动量。

大容器增加水体容量，缓冲气温波动，避免大温差引发应激。也可以将乌龟放进较小的容器中，倒浅水后加盖，放在室内温度相对稳定的地方。

冬眠前后的管理

冬眠前，确保乌龟体质强壮、无积食且环境良好。

冬眠后，随着温度回升，乌龟逐渐恢复活动，但早春的气温波动大，喂食和晒台使用要谨慎。可以拉长停食时间，比如从11月开始停食，到3-4月再恢复喂食。在低温时不喂食，避免乌龟消化不良或引发肠胃疾病。在温差大的季节里，撤掉晒台以减少生病风险。

饲养环境和水质

容器表面不能太粗糙，防止乌龟逃跑。使用淡盐水和高锰酸钾稀释液等消毒容器。

水质要干净，不能直接用自来水，尤其是冬季的漂白粉更多。水接上起码要放一天以除去氯气。换水时要保留一半的旧水，最好在气候比较温暖的时候换水。

水位一般以略高于龟背为益，能够让龟龟伸出头就能呼吸。可以在容器中放一块大石头，便于乌龟休息和晒太阳。

光照和食物

乌龟需要光照，可以在容器中放一块石头以便乌龟能够时常爬上来晒晒太阳，促进钙的吸收。

食物可以是水龟幼粮、小鱼小虾或者各种肉，每天只能投喂一次，投喂的食物以乌龟5分钟能吃完的量为标准。注意剔除食物中比较硬的部分。

其他注意事项

避免喂食含盐分的食物，有条件优先喂食新鲜鱼虾肉和各种瘦肉。

新手可以采用浅水冬眠的方法，秋季天气转凉之前停止喂食，待到龟龟排尽体内残留的粪便即可开始冬眠准备。把龟龟放进一盆子，加入刚刚淹没龟背的水量的水，然后放在安静阴暗的角落，也可盖上盖子（但要留缝）。

通过以上步骤，可以有效地在南方地区养殖乌龟，确保它们健康过冬并正常生长。