养殖淡水鲑鱼需要注意以下几个方面：

水源选择

水质要求：鲑鱼需要清澈、无污染的水，溶氧量高，pH值在6.8~7.2之间。可以使用山泉水、地下水或水库地渗水等作为水源。

水温控制：鲑鱼适宜的水温范围为10℃~16℃，最佳生长水温为12℃~15℃。

鱼池建设

面积和形状：鱼池面积一般在100-150平方米之间，形状以长方形为好，长宽比8比1至10比1，池深1米左右，水深0.6-0.8米。

进排水系统：进排水口要设置拦鱼栅，保证水流畅通，及时将鱼粪便、残饵和污物排出池外。

鱼种放养

放养密度：鱼种放养密度受水量、水温、水中溶解氧状况等因素制约，一般每立方米水放养2000尾鱼苗，随着鱼种长大，放养密度可以适当调整。

放养规格：放养的鱼种规格应整齐，游动敏捷，体质健壮，体色鲜亮。放养规格一般在80~120克/尾之间。

饲料投喂

前期饲料：浮苗期每天投喂8次，使用鸡蛋黄配奶粉的混合物，逐渐减少到每天4次，并适当添加红虫。

后期饲料：待鱼长成成鱼后，可以投喂颗粒饲料，根据鱼的活动情况和吃食情况调整投喂量。

日常管理

水质管理：定期检查水质和水温，保持水质清新，及时更换水，保持溶氧量在5毫克/升以上。

清理污物：每天清理池中残饵和粪便，保持鱼池清洁卫生，减少疾病发生。

增氧：在高温天气或水质不佳时，可以使用增氧机增加水中的溶氧量。

疾病防治

预防措施：定期更换水，保持水质清洁，控制饲料投喂量，避免过度投喂导致水质恶化。

治疗方法：发现疾病及时采取措施，如使用药物等，具体治疗方法需根据鱼病情况而定。

通过以上步骤，可以有效地养殖淡水鲑鱼，提高养殖成功率。建议在养殖过程中多观察鱼的活动和生长情况，及时调整养殖措施。