要在家养殖韭菜并使其好吃，可以遵循以下步骤和技巧：

选择种植方式

种子种植：适合有时间且喜欢从种子开始种植的朋友。在15℃以上时开始，使用园土和河沙1:1配制土壤，种子需浸泡12小时，然后均匀撒在花盆中，保持土壤湿润并放在散射光且通风的地方，一周后发芽。注意定期浇水施肥，主要施氮肥，可以用黄豆煮熟沤肥后和水按1:500比例配制浇给韭菜。

块根种植：适合时间紧迫或不想等待种子发芽的朋友。购买两年生的韭菜块根，进行消毒处理后，按照10厘米左右的间距栽种在花盆中，浇透水并放在有阳光且通风的地方，10天后即可长出新的韭菜。

土壤和施肥

韭菜喜肥，土壤要肥沃且排水透气。可以使用园土、河沙、腐熟的有机肥（如鸡粪、牛粪、羊粪）或饼肥作为底肥。在种植过程中，可以定期施用腐熟的有机肥或草木灰，以保持土壤肥力。

光照和浇水

韭菜喜欢光照充足的环境，应放置在阳光充足的地方。浇水要见干见湿，避免过度浇水导致根部腐烂。在北方冬季，气温低于11月份后，可以将韭菜盆栽搬到室内，以保证冬季也能正常生长。

割韭菜和追肥

韭菜长到15~20厘米长时可以进行收割，割口位置应在基部白色枝干上方，留1厘米左右的韭菜枝干，有助于后期快速生长。每次割韭菜后，3~5天内不追肥，然后均匀撒上发酵充分的养分或鸡粪。

病虫害防治

种植韭菜前，可以使用高锰酸钾溶液或多菌灵溶液对韭菜块根进行消毒处理，避免病虫害。在养护过程中，注意观察韭菜是否有病虫害迹象，一旦发现应及时处理。

科学收割

韭菜可以反复食用，但每次收割后应让韭菜有足够的恢复时间。伏天不割，以免影响生长和增加病虫害风险。收割后，可以使用草木灰或杀菌剂处理切口，促进愈合和新芽生长。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家成功养殖韭菜，并享受到新鲜美味的韭菜菜肴了。