鲢鱼的养殖速度受多种因素影响，包括养殖环境、水质、饲料、疾病防治等。以下是一些快速养殖鲢鱼的方法：

秋季施肥：

秋季是施肥的关键时期，此时水生生物活动频繁，可以提供丰富的营养物质。应坚持少量多次施肥的原则，避免一次性施肥过多导致水质恶化。同时，根据水质情况适当调整施肥量和频率，以保证水质稳定和鱼类健康生长。

水质管理：

保持优良的水质对鲢鱼的生长至关重要。建议每隔7至10天更换部分水体，每次换掉20至30厘米深的水层，以移除水中的有害物质和代谢废物，并引入新鲜水源。此外，可以使用维诺众养菌等生物制剂改善水质，促进浮游生物增殖，抑制有害菌繁殖，减少疾病发生。

科学投喂：

坚持“四定”原则，即定时、定位、定量、定质投喂。选择新鲜、嫩绿色且无污染的青饲料作为主要食物来源，随着鱼类生长速度的加快，及时添加高蛋白饲料。每天投喂两次，以提高鲢鱼生长速度。

合理放养密度：

养殖鲢鱼的密度应根据池塘条件、管理水平等因素进行调整。一般每立方水以产量3斤为宜，如果主供养鲢鱼其他鱼少量的话，每立方水5斤鱼。放养密度过高会导致食物竞争和缺氧，影响鱼类生长。

疾病防治：

定期对池塘进行消毒，注意检查鲢鱼的健康状态，及时发现并治疗疾病，如烂鳃病、寄生虫、肠炎等，以保障鱼类的健康生长。

适时换水：

保持水质干净，定期更换水体，一般每隔7至10天更换部分水体，每次换掉20至30厘米深的水层，以维持水质稳定和鱼类健康。

保持水温稳定：

鲢鱼对水温有一定要求，水温应保持在18度以上，并且稳定保持在18度以上，避免水温剧烈变化，影响鲢鱼的食欲和生长。

通过以上方法，可以有效提高鲢鱼的养殖速度，达到快速增肥的目的。建议在实际操作中，根据具体情况灵活调整养殖策略，以达到最佳养殖效果。