养殖石尖螺的方法如下：

选择养殖地点：

石尖螺可以养殖在稻田、水沟、鱼塘、沼泽田、小溪等地。选择地点时应考虑水源方便、环境干净、底部有石头或水草等条件，以便石尖螺能够顺利生长和繁殖。

水质管理：

石尖螺喜欢生活在碱性环境中，需要将PH值保持在7以上。养殖过程中要避免化肥、农药等有毒物质污染水体，保持水质清洁。

消毒与施肥：

在养殖前10天左右，可以使用生石灰按每亩50~100公斤的用量全池施用以清除野鱼虾和其他杂螺。3~4天后可以在水体中堆放有机肥料，如厩肥、鸡粪、牛粪、猪粪或稻草等，以提供充足的养分。

种植水生植物：

在水中种植一些水生植物，如红萍、水莲等，不仅可以提供食物，还可以为石尖螺提供遮荫和隐蔽的场所。

投喂饵料：

石尖螺可以自行采食水中的浮游生物和藻类，也可以投喂人工饵料。人工饵料可以用米糠、麦麸和豆粉按60%、25%和15%的比例配合而成。水温适宜时，每两天投喂一次；温度过高或过低时，每周投喂两次。投喂量一般为石尖螺体重的2%到3%。

温度控制：

石尖螺适宜的生长温度为20-28℃，在这个温度范围内，石尖螺的食欲旺盛，可以每两天投喂一次。水温低于15℃或高于30℃时，石尖螺的食欲会减弱，此时应减少投喂次数。

定期换水：

建议每周给石尖螺换水1-2次，以保持水质清洁和新鲜。

疾病防治：

在养殖过程中，要定期检查石尖螺的健康状况，及时发现并处理可能出现的疾病。保持水体清洁和适当施肥，可以有效预防疾病的发生。

收获：

石尖螺的收获时间主要在3月至11月之间，根据养殖环境和石尖螺的生长情况，可以分期分批进行收获。收获方法可以是手工捡取，也可以使用网具捕捞。

通过以上步骤，可以有效地养殖石尖螺，获得良好的养殖效果和经济效益。