在室外过冬的鲤鱼养殖方法如下：

控制鱼池大小和水深

鱼池面积应控制在10平方米左右，水深控制在1.6米，以保证锦鲤不会因水结冰而影响生活。深处的温度会更高，有利于锦鲤安全过冬。

减少喂食

冬季温度接近零下十五度时，不需要给锦鲤喂食，它会到水层较深的地方待着，处于半休眠状态。随着温度的降低，锦鲤的新陈代谢减缓，消化能力变弱，这时应适当减少或停止喂食。

做好水池循环过滤系统

冬季应做好鱼池的循环过滤系统，保证水温不会发生太大的变化。可以在鱼池内放置加热棒或加热水管，以保持水温稳定。

防止结冰

冬季鱼池的水面如果结冰，不要过于担心，只需在冰上戳几个窟窿，让锦鲤透气即可。在寒冷地区，可以采取保温措施，如用塑料板将鱼缸包起来，防止寒风吹进池内。

搭建防风保温设施

在鱼池上方搭建防风棚或覆盖保温材料，如塑料薄膜、草帘等，可以有效阻挡寒风，减少热量散失。同时，在池边设置挡风屏障，如木板、砖墙等，也能减轻冷风对池水的影响。

安装加热设备

对于特别寒冷的地区或对锦鲤品质要求较高的情况，可以考虑安装加热设备。但要注意控制加热温度，避免温度剧烈波动对锦鲤造成伤害。通常，将水温保持在5-10℃之间较为适宜。

保障充足的氧气供应

冬季水温较低，水中溶氧量相对减少，而锦鲤的呼吸作用仍然需要氧气。因此，要确保鱼池中有足够的氧气供应。可以安装增氧机，定期开启，增加水中的氧气含量。

合理投喂饲料

在冬季，锦鲤的新陈代谢减缓，食欲下降，应减少投喂量和投喂次数。在温度低于10度时，可以停止喂食。投喂的饲料中应适当增加脂肪含量，以补充其体内能量供应，提高锦鲤的耐寒力。

提前做好鱼池的准备工作

在冬季来临之前，对锦鲤池进行全盘的清理和维护，清除池底的淤泥、杂物和残饵，检查鱼池的防水性能，修补可能存在的渗漏点，防止池水在冬季流失。

调整池水深度和水质

适当增加池水的深度，一般冬季池水深度应保持在1.5米以上。提前改善水质，通过定期检测水质指标，如酸碱度、硬度和溶氧量等，并采取相应的调节措施，保持水质的清新和稳定。

通过以上措施，可以有效地保证鲤鱼在室外过冬的健康和安全。