鲜活青龙虾的养殖主要包括以下几个步骤：

池塘养殖的准备工作

池塘选择：池塘面积不宜过大，通常以2000~3000平方米为宜，坡比为1:3~1:3.5，水深在1~1.5米之间。池底无淤泥，水源充足，水质清新，进排水方便，符合国家渔业用水标准。

池塘消毒：放养前15天需用生石灰、漂白粉或巴豆等全塘彻底清塘消毒，待7天药效彻底消失后，再投放虾苗养殖。增氧设施是每个虾塘必备的附加设备。

注水施肥：放苗前7天先注水0.5米，视池水质的肥瘦再适当施肥，以增加幼虾的适口饵料，即浮游生物。

种植水草：在塘内种植适宜的水草，如轮叶黑藻、伊乐藻等，水草生长面积所占塘面积一般应控制在30%左右，以避免青虾之间的相互残食。

设置网片：防止小龙虾逃逸。

养殖管理

水质调控：保持良好的水质，定期更换水，保持水质清新，溶氧量充足。可使用生物制剂调节水质，保持水体透明度在30~40厘米。

饲料投喂：小龙虾食性杂，常用饲料有螺、蚬、野杂鱼虾、畜禽下脚料、水陆草类、蔬菜、玉米、谷物、米糠、麦麸、豆渣及饼类。投喂做到“四定”，即定时、定点、定质、定量。早期以动物性饲料为主，中期以水草、农家肥和农副产品为主，后期以农副产品和人工配合饲料为主。

疾病防治：定期检查虾的健康状况，发现疾病及时治疗。保持水体清洁，定期消毒，防止病原体滋生。

防逃措施：在水池埂外围用石棉瓦、花绸布、塑料薄膜或钢纱网等建防逃墙，防止小龙虾逃逸。

收获

捕捞：根据小龙虾的生长情况，选择合适的时间进行捕捞。通常在小龙虾成熟后，采用网捕或地笼捕捞的方法进行收获。

通过以上步骤，可以有效地养殖鲜活青龙虾，获得较高的养殖效益。在整个养殖过程中，需要注意水质管理、饲料投喂、疾病防治和防逃措施，以确保小龙虾健康生长和高产。