养殖德国枫叶盆栽需要注意以下几个方面：

栽种与用盆

栽种时间：枫树宜在春季萌芽前的2~3月份进行栽种。

盆土选择：枫树喜疏松、肥沃而湿润的土壤，可使用2/3的腐殖土加1/3的沙土混合后使用。避免使用红、绿两色的紫砂盆或釉陶盆。

施肥：在盆钵底部施放腐熟的豆饼作基肥。春季萌芽前和展叶时各施一次腐熟稀薄的有机液肥，8—9月份各施一次腐熟稀薄的液肥，冬季休眠期不施肥。

养护与管理

场地：枫树喜阴凉爽的环境，忌强烈阳光直射。应将盆景置于荫棚下或其它树木下面养护，室内摆放不应超过一周。冬季在北方应将枫树盆景移入低温室内，在南方则埋入背风向阳的土壤中越冬。

浇水：枫树叶片大，水分蒸发快，在生长季节要经常浇水，炎热天气下还需向地面洒水以保持湿润。冬季进入休眠期要少浇水，保持盆土微湿即可。

施肥：春季和秋季各施一次腐熟稀薄的有机液肥，夏季适当增加浇水并施以钾肥为主的液肥，冬季休眠期不施肥。

整形：枫树萌发力强，应及时剪除不需要的新芽和过密枝，以节省营养、利于通风和透光。夏末可以摘除所有叶片并施一次腐熟稀薄液肥，约20天后可长出新叶，增加一次观赏期。

病虫害防治

常见病虫害包括蚧壳虫和蛀心虫。蚧壳虫可用牙刷清理，数量多时可用25%亚胺磷硫乳剂1000倍液喷杀；蛀心虫问题可用40%氧化乐果2000倍液解决。

温度与光照

枫树喜欢温暖的环境，适宜温度为15-30℃，夏季高温需加强通风，控温在32℃以下。北方寒冷地区需适当采取控温措施，避免冻伤。

光照要充足，但夏季强光需遮挡，秋冬季可多晒太阳，使叶子变红，状态更美观。

通过以上步骤，可以有效地养殖德国枫叶盆栽，使其健康生长，并展现出美丽的红叶景观。