在新疆养殖鸵鸟，可以遵循以下步骤和技巧：

选址和场地准备

选择排水良好的沙质土地带，场地应位于适宜的气候条件下，温度适宜，避免严重寒冷或酷热天气。

场地应具备良好的排水条件，以免积水导致鸵鸟患病。

场地周围需要用铁丝围成至少两米的铁丝网，防止鸵鸟受伤。

除了饲养场外，还要设置鸵鸟的运动场和休息场，运动场应坐北朝南，休息场必须保温防风雨，并具有良好的通透性。

鸟舍地面要干净卫生且干燥，鸵鸟需要地面完全干燥的环境。

饲料和饲养管理

鸵鸟是草食性动物，主要以植物为食，包括各种草、叶、树枝等。可以提供各种草地和青饲料，如苜蓿、高梁、玉米等，还可以添加维生素和矿物质的配合饲料，以确保鸵鸟的全面营养。

鸵鸟需要大量的水来满足其生长和代谢的需求，因此要确保场地有足够的饮水设施，水质清洁，随时供应。建议使用自动供水系统，以减少劳动强度。

合理的饲养密度很关键，不宜过于拥挤，以免引发争斗和疾病传播。一般情况下，每亩地不宜饲养超过10只成年鸵鸟。

定期进行体检，观察鸵鸟的健康状况，及时发现并治疗疾病。定期除虫和免疫接种也是保持鸵鸟健康的重要措施。

繁殖管理

鸵鸟的繁殖季节通常在春季和夏季，在这个季节，要确保鸵鸟获得足够的食物和水，以满足繁殖期间的能量需求。

雌鸵鸟的发情表现明显，可以通过观察其行为来判断是否发情。交配后，雌鸟会在1-2周内产卵，可以连续产卵40多枚，这与良好的饲养管理有关。

疾病防治

育雏期是各种疾病的高发期，主要病害是呼吸道感染，一般由空气混浊、环境脏乱、地面潮湿等原因造成。要保持环境清洁，定期消毒，及时隔离和治疗病鸟。

市场销售

鸵鸟肉营养价值高，低脂肪，适合各类消费者。可以通过与火锅店、餐厅等餐饮行业合作，将鸵鸟肉制品推向市场。

通过以上步骤和技巧，可以在新疆成功养殖鸵鸟，并带来可观的经济效益。