养殖鹰需要以下步骤和注意事项：

开食

小鹰到手后，首先需要开食。找一个安静、光线好的地方进行开食，初期可以喂食一些水。

等鹰开始进食后，可以带到人多的地方，让它逐渐适应环境，减少对人的恐惧感，这个过程大约需要5天左右。

喂食

鹰的食物主要是肉类，包括鸟肉、老鼠、鹌鹑、鸡胸肉、肝脏和心脏等。喂食时要注意避免肥肉过多的部位，选择瘦肉部位。

初期可以用白肉浸泡后喂食，每隔2小时用手羁押一次，将肉内的血水羁押出来，直到白肉从内到外没有一点血丝后再喂。

喂食量大约是鸟体重的1/3，每天喂食1-2次，避免喂得太饱，以免鹰甩食。

环境

养鹰的笼子要足够大，可以使用养大型鸟类所用的笼子。笼子内应放置一些树枝或玩具，供鹰攀爬和玩耍。

定期带鹰到户外嬉戏，让它接触自然，增强其野性。但要注意安全，穿手套防止被鹰咬伤。

训练

训练鹰时，可以先用镊子喂食肉片等饵食，逐渐训练它从手中取食。

等鹰熟悉主人后，可以尝试放飞，选择地形好、鸟类容易接近的地方进行放飞，逐步增加放飞的时间和频率。

健康管理

鹰需要充足的水分，保持水盆清洁，定期更换水。在北方的春天和夏天，及时给鹰补充水分尤为重要。

鹰的饮食和水分供应要适量，避免过度喂食或缺水。如果鹰有脱水的症状，应及时补充水分。

疾病防治

定期观察鹰的健康状况，注意观察其精神状态、食欲和排泄情况。发现异常应及时就医。

放飞

在鹰适应野外生活后，可以选择合适的时间和地点进行放飞，让它回归自然。初次放飞时，可以在附近进行，逐渐增加放飞距离和时间。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖鹰。但需要注意的是，养鹰需要一定的专业知识和经验，建议在专业人士的指导下进行。