螃蟹养殖的收捕方法包括以下几种：
捞网捕捉
利用青蟹在涨潮时溯水集聚到闸门附近的习惯，采取捞网捕捉的方法。
蟹笼捕捉
将蟹笼投放在闸门处，蟹趁逆流而进入笼捕。
在池塘中设置多个蟹笼，并在其中放入饵料，等待螃蟹自行进入并捕捉。
倒刺网捕
在日常管理中，利用进排水产生顺逆流的时机，放置多节纺锤形倒刺网捕。
灯光照捕
遵循青蟹贪食和夜间出穴活动的规律，进行投饵引诱，然后使用灯光照射，使蟹进入板扌岙网扌岙捕。
干塘捕捉
将池水排干，使用铁齿耙耙捕、捅洞穴钩捕或手工捉摸捕。
徒手捕捉
在河蟹大量上岸活动时，可直接用手捕捉，但需小心避免被蟹钳夹伤。
工具捕捉
使用地笼、蟹笼、网具等工具进行捕捉，捕蟹前应先停喂一天，再用饲料引诱。
灯光诱捕法
利用河蟹的趋光性，在池塘一角设置电灯，诱集河蟹后捕捉。
搭巢捕捉法
在冬季，河蟹会穴居或藏身于泥底，可在池底或池边搭建人工蟹巢，河蟹会自动入巢，然后进行捕捉。
注意事项：
捕捞过程中要慎捕，避免损伤蟹体，确保螃蟹品质。
捕捞后应及时将螃蟹分类，挑选符合商品规格的蟹进行捆绑和包装。
根据市场行情灵活调整捕捞时间和方法，以获得最佳的经济收益。
运输过程中要注意保持蟹体湿润，避免日晒雨淋，确保螃蟹存活率和品质。
通过以上方法，可以有效地进行螃蟹的收捕，确保养殖效益。
