养殖蜂巢挑选蜂蛹的方法如下：

确定采收时间

采收雄蜂蛹的最佳时间是意蜂产卵后21~22天，中蜂则应提前一天采收。过早采收会导致蛹含水过多、太嫩，易破碎；过迟采收会使蛹几丁质硬化，影响食用和营养价值。

清洁环境和工具

取蛹环境要清洁，工具必须消毒。首先将雄蜂蛹脾上的边角蜜摇出，让蜜蜂清理干净。然后双手紧握两框，轻轻磕几下，使蛹身下陷到房底，此时蛹头与巢房之间应有3~4毫米的间隙。接着用锋利长刀割去蛹房盖，再提起蛹脾扫净脾面上的房盖、蜡屑等杂物。最后翻转巢脾，用木棒在框架轻轻敲几下，震出大部分雄蜂蛹。若有少量蛹倒不出来，可把蛹脾平放在巢框上轻轻磕出。

处理未封盖和封盖的蜂蛹

未封盖取蛹：最简单的方法是用镊子将蜂蛹从巢房中逐个取出。这种方法适用于想要尝试新鲜蜂蛹的情况。

封盖取蛹：标准的做法是首先准备雄蜂脾，限制蜂王在雄蜂脾上产卵，然后割掉封盖，用木棒敲打巢框，使蜂蛹从巢房中掉出。取出的蜂蛹应进行清洁、消毒和冷藏处理。

人工取蛹方法

用钳子撤去蛹口壁膜：将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出。

明火烧蜂房：将蜂房口朝下在明火中烧1~3分钟，使蛹口壁膜烧光并露出蛹头，再用手轻轻振拍盖使蛹及幼虫从房中脱落出来，个别不能剥脱的再用小夹子夹取。

注意事项

在取蛹过程中，应避免破坏蜂巢和蜂群，保持操作轻柔，确保蜂蛹的完整性和卫生。

取出的蜂蛹应置于干净的容器中，避免污染。

对于有特殊要求的蜂蛹（如黄脚胡蜂蛹），需要采取特殊的安全措施，建议在专业人员的指导下进行。

通过以上步骤和技巧，可以有效地从养殖蜂巢中挑选出健康、成熟的蜂蛹。