养殖蚂蚱并食用，可以参照以下步骤和技巧：

前期准备

场地选择：选择通风向阳的地方建立养殖棚，棚高两米左右，棚内地面要高出周围地面10-15厘米，以便雨季排水。棚的建造可用竹片、竹竿、木棍等做支架，再用纱布做一个如温室大棚一样的棚罩，底边埋于地下，留一个门口，门口安上拉锁或者用粘连布条对粘。棚的面积根据蚂蚱的数量而定，一般每平方米可养600-800只成虫。

土壤准备：准备无毒土壤，新锯末和土按2:1拌匀，含水量为20%-30%，在器具上或者木板上铺3-5厘米厚，然后将购来的蚂蚱卵均匀地撒在上面，卵上再盖约1厘米厚的土。经过10-15天的孵化，到“五一”前后，蚂蚱就可以全部孵出。

孵化管理

温度控制：将刚采购进来的蚂蚱卵轻轻的放入养殖棚中，选择一处阳光最充足的地方将土整平，再将蚂蚱卵均匀的撒在上面，用细土掩盖，将棚内的温度控制在25到30度左右，同时需要利用日光灯进行照明，每天至少要保证十二个小时的光照时长，一般十到十五天左右即可孵化成功。

幼虫管理

饲料：刚孵化出的幼虫是很脆弱的，可以在棚内放置一些新鲜的玉米、小麦以及嫩菜叶等，一般可以持续到它们第一次蜕皮。等到一周左右小蚂蚱就会慢慢的蜕皮，此时他们适量还是不大，至少要等到它们脱了三次皮以后才算正式的蜕变，这时我们要保证棚中有充足的食物。在幼虫管理中需要特别注意的一点就是在脱皮的时候千万不要去移动它们，不然死亡率极高。

成虫管理

饲料：成虫的采食量倍增，除了采集部分野杂草喂养外，还可以采割人工种植的墨西哥玉米草饲喂。喂养蚂蚱时，要将饲草均匀地撒在棚内。三龄后的蚂蚱采食量大增，每天都要供给充足的鲜草让其吃足吃好加快生长。

环境：保持养殖环境的安静，做好喂养、光温控制、孵化管理等工作。如遇大雨，应及时用塑料布覆盖大棚，防止蚂蚱受潮。

收获与销售

收获时间：根据养殖蚂蚱的用途，可以选择适当的收获时间。收获后，可以根据市场需求将其直接销售或进行深加工后销售，如制作蚂蚱干、蚂蚱粉等产品。

通过以上步骤和技巧，你可以成功地养殖蚂蚱，并享受到美味的蚂蚱美食。