在北方养殖河蟹，可以采取以下几种方法：

蟹笼越冬

在水面封冻前，将蟹种捕出装入蟹笼，沉入大水面深水池塘，使蟹种处于冰层以下。

蟹种入笼前要加强投喂，积累足够的能量越冬。

蟹笼放养密度要适中，平铺于笼中不相互挤压。

蟹笼入水时间以在10月底到11月初为宜。

土池越冬

选择水位保持在1~1.2米以上的池塘，进行清整、消毒，并建好防逃设施。

蓄水至1米以上，移植水草，使水草覆盖面积占全池水面的1/3左右。

在越冬池北面建造防风墙，墙高1.5米左右。

水面结冰后，要及时破冰注水。

池塘精养

选择水源水质清新、水位稳定、无污染、透明度和溶解氧高的池塘。

池塘清塘消毒15天后，选择阴雨天或每天早晨或傍晚气温低时放苗。

放养密度：投放2龄幼蟹（个体重5克），每667平方米（1亩）投放2000~3000只；放养蟹苗，每667平方米投放0.8~1公斤。可同时放养适量的鲢鳙鱼。

饲养管理：投喂人工配合饲料，粗蛋白含量在35%以上，也可投喂动物性饲料如鱼类、蚕蛹、蚯蚓等。适当投喂水草、菜类、谷粒、米糠、麦麸等植物性饲料。投喂的饲料要求新鲜不霉变，营养平衡。每天傍晚投饲一次，投喂量为体重的3%~5%。

稻田养蟹

选择水源充足且水质好、无污染、排灌方便、保水性强的田块。

水稻种植要求：选用米质优良、叶片开张角度小、茎秆坚硬、耐肥力强、抗倒伏、抗病害的品种。

田间整理：田埂高度设置在70 cm以上，顶宽50cm以上。环沟挖在距田埂内侧1 m左右，沟宽80~100 cm，深度50 cm，坡度比例为1.0∶1.2。

田块消毒：使用生石灰或漂白粉进行消毒。

防逃设施：设置高出地面60 cm的防逃设施，防逃膜向内侧倾斜10°，接头处光滑无缝隙，拐弯处呈弧形。

提早放养优质扣蟹

选择规格整齐、活动能力强、肢体完整、无病且体色有光泽的优质扣蟹。

早放养时间宜选择4月中下旬，不迟于5月初。

自育扣蟹质量有保证，且病害少。

通过以上方法，北方地区可以有效地养殖河蟹，提高养殖效益。建议在实际操作中，根据当地的具体条件和资源情况，选择适合的养殖方法，并进行科学管理和技术优化。