在冬天养殖羊角时，主要需要关注以下几个方面：
土壤准备与施肥
以冬灌地为主，结合冬翻施底肥。采用先灌后翻，耙耱越冬的方法。开春后，及时耙耱镇压保墒，待播。春灌地要尽量早灌，争取在4月5日前结束，待土壤适墒时施足底肥，深翻20厘米以上，耙耱待播，播前土壤要达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准。
施足基肥，要求公顷施有机肥30吨以上，磷酸二铵375-450公斤，50%的硫酸钾150-225公斤，硫酸亚铁15-30公斤，均匀将肥料撤施于地表，结合冬翻或春翻入土。
品种选择与种子处理
羊角辣椒种籽应达到二级以上，纯度≥98%、净度≥96%、发芽率≥95%。积极引进繁育推广、经过提纯复壮的羊角辣椒品种。
播前7-10天选晴日连晒4-5天，每天在中午前后翻晒5-6小时，然后采用温汤浸种，水温55℃-60℃，来回倒动，水温下降后浸泡18-20小时捞出，上盖湿布，每隔3-4小时翻动一次，堆闷48小时，露白70%时播种。
播种期
当5厘米地温稳定通过10℃时播种。
育苗移栽
利用简易大棚或阳畦，采用营养袋育苗，2月上旬扣棚，3月上旬播种，每分苗床0.2公斤椒种，苗床与大田比为1:40，5月上中旬带土移栽，苗龄10片-12片真叶，苗高15-20厘米。
宽膜高垄栽培
对于土地不平整、坡度较大、土坷垃多、没有冬灌的地块，需要春灌的地块采用宽膜高垄种植，垄宽60厘米，垄高20-30厘米，相邻垄沟中心沟距1米，用1。
温湿度管理
羊角蜜缓苗后，根据天气等情况做好通风工作，将温度控制在25度左右，晚上的温度也不宜低于12度。在出太阳后可适当揭开地膜，温度也不宜过高，当温度上升到30度左右时便要做好通风工作，将温度降低至27度左右再停止通风。最后在长时间阴天或者寒流来袭时，只要温度不超过37度便不要通风，防止贼风入侵。
肥水管理
在定植后根据土壤的含水量适当浇一次水，以后土壤不干旱不浇水。
通过以上措施，可以有效提高羊角在冬天的生长速度和产量，确保养殖成功。
