在山东养殖鲈鱼圆桶，可以参照以下步骤：

养殖环境准备

选择水源丰富、水质清洁无污染的地方建立养殖池塘，面积一般在3300-6600平方米，水深2米以上。

池塘周围要有充足排换水源，保证池塘内水质干净清洁，没有污染。

池塘底部要埋设进、排水管道，并配备1-2台1.5千瓦的增氧机，养殖场要有发电备用机组。

建塘时一定要经过干塘、清淤和暴晒的环节，池塘消毒可以使用生石灰或漂白粉。

鱼苗的培育放养

鱼苗来源可以选择海捕或淡水养殖，鱼苗规格约为2.5-4厘米。

为提高养殖成活率，可以先进行中间暂养，暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便，每立方米水体暂养苗种2000-3000尾，用1×10^-6-2×10^-6氯霉素泼洒消毒。

暂养期间投喂卤虫幼体或海淡水技角类、桡足类，待摄食鱼糜后可用呋喃唑酮。

前10天投喂卤虫幼体或海淡水技角类、桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至10厘米左右，按1.5尾/平方米投入养成池中。

投喂管理

鲈鱼是一种杂食性的鱼类，可以投喂小鱼小虾、低值杂鱼、颗粒饵料等。

每次投喂应先少后多，待引鱼上浮抢食后再加大投饵量，日投饵量以吃饱不浪费为准。

日投饵次数一般为4-5次，早春晚秋水温低时日投2-3次。

在高温时期，可以适当在池塘内投放一些复合肥培育浮游生物，促进鲈鱼的生长发育速度。

日常管理与防病

每天要巡塘观察，发现异常及时处理，巡塘观察内容包括鱼体活动情况、水质情况等。

由于容易发生肠炎病和肝胆综合征，投饵量是减少疾病发生的关键，可以避免污染水质，减少肠炎发生。发生肠炎病时，用光谱抗菌药拌饵投喂，一个星期左右即可痊愈。

定期更换新水，保持水清新，合理使用增氧机增氧。

通过以上步骤，可以在山东地区成功养殖鲈鱼圆桶。在整个养殖过程中，保持水质清洁、溶氧充足、合理投喂和及时防病是至关重要的。