处理养殖的羊肉主要包括以下几个步骤：
屠宰
将羊宰杀，去除内脏和皮毛，然后彻底洗净并切割成适合食用的部位。
去毛
如果羊身上还有毛，可以使用专业的剪羊毛工具或选择到专业屠宰场进行去毛。
清洗
可以采用以下几种方法清洗羊肉：
将羊肉放入淘米水中浸泡10~15分钟，然后捞出沥干水分，再撒上食盐和淀粉，用手揉搓3~5分钟，最后用清水冲洗干净。
将羊肉直接放入清水中浸泡30分钟，期间加入一勺食用盐和一勺食用醋，之后捞出冲洗干净。
将羊肉放入含有食用碱的水中浸泡10分钟，然后换水，加入食盐和淀粉，用手抓拌均匀，最后用清水冲洗干净。
分割
将清洗干净的羊肉切割成适合烹饪的块状，根据个人喜好和菜谱要求进行切割。
腌制
将切好的羊肉放入碗中，加入适量的食用盐和姜丝，用手抓匀后静置15分钟，以去除血水和膻味。
焯水
将腌制好的羊肉放入锅中，加入甘草、生姜和两勺食盐，水煮开后继续煮两三分钟，撇去浮沫，然后捞出冷却，准备用于做汤或其他烹饪用途。
冷冻或储存
如果不打算立即食用，可以将切好的羊肉包装后冷冻保存，以延长保存时间。
如果选择短期储存，可以将羊肉切好后放入冰箱，但保存时间通常不超过3天。
通过以上步骤，可以有效地处理养殖的羊肉，使其适合食用。在处理过程中，保持清洁和使用合适的工具非常重要，以确保食品安全并去除羊肉的膻味。
