食用草鲤鱼的养殖主要包括水库主养和池塘养殖两种方式，具体技术如下：

水库主养草鲤鱼技术

鱼种放养

草鱼和团头鲂应占总放养量的40-50%，鲤鱼占20-30%，鲢鳙共占20-30%，团头鲂、鲫、鲴鱼类等占10%。

当年养成商品鱼，鱼种规格要求达到100-200克/尾。

冬季放养在成鱼捕捞后进行，春季放养在开春后进行。

投放鱼种量可按每公顷3000-3750公斤为宜。

饲养技术

投喂方式可以是单纯投喂协作饲料或协作饲料与青饲料结合投喂。

每天投饲量应根据水温变化和鱼体增重不断调整。

协作饲料每天投喂两次，上午8-9时和下午2-3时各一次；青饲料每日下午投喂一次。

在有供电的地方，可在水面上安装黑光灯，诱捕昆虫，节约饲料用量。

生产管理

鱼种投放前应对水库进行消毒除野，提高鱼种成活率，并检查拦鱼防逃设施。

干旱年份需对水库用水实行“三定”，即定浇灌面积、定最低养鱼水面、定时抽放水。

特殊情况下需做到库干鱼搬家，水到鱼又来，确保生产与养鱼两不误。

池塘养殖草鲤鱼技术

水质管理

水色、pH值、溶解氧和氨氮含量是判断水质好坏的关键指标。

通过增氧机向水中注入氧气，保持水中的含氧量。

采取“多次换水、小排小进”的换水策略，定期更换养殖水，保持池塘水深在1.5米以上。

定期检测水质指标，如溶氧量、氨氮、pH值等，确保水质符合鲤鱼生长的需求。

池塘准备

选址要求水源充足、水质良好、排灌方便。

池塘形状以长方形为宜，面积根据养殖规模而定，底部要平整，四周设置护坡。

消毒：在放养前，应对池塘进行全面消毒，杀灭病原微生物。

苗种选择

选择适应当地环境、生长迅速、抗病力强的鲤鱼品种。

选购鲤鱼苗种时，要选择体质健壮、规格整齐、无病害的苗种。

放养与管理

根据池塘面积、水质条件及养殖技术合理安排放养密度，每亩池塘放养鲤鱼苗种约1000尾左右。

鲤鱼为杂食性鱼类，可投喂人工配合饲料、鱼虫、浮游生物等，投喂量要根据鲤鱼的生长阶段、水质状况及天气情况调整。

保持水质清新，定期换水，保持池塘水深在1.5米以上。

病害防治

加强饲养管理，提高鲤鱼体质，增强抗病力。

定期使用生物制剂、消毒剂等药物对池塘进行预防性处理，减少病原体的滋生。

一旦发现鲤鱼出现病症，要及时采取措施进行治疗，准确诊断病因，选择合适的药物进行治疗。

捕捞与销售

当鲤鱼生长到一定规格时，进行捕捞，捕捞时要避免对鲤鱼造成损伤，确保鲤鱼的质量。

通过以上步骤，可以有效养殖出健康且肉质鲜美的食用草鲤鱼。在整个养殖过程中，水质管理和饲料投喂是非常关键的因素，需要特别注意。