闽南河虾的养殖方法如下：

池塘条件

选择面积3~5亩，水深1.5~2.5米的淡水池塘或虾塘，底质以沙质为主，底部应有10~20厘米的淤泥层。

池塘应建在靠近水源、环境安静、水质清新、无污染的地方，并具备良好的进排水系统。

虾苗选购

选购体质健壮、规格整齐、色泽鲜艳、活动力强的虾苗，规格以体长2~3厘米为宜。

确保虾苗无病毒、无寄生虫感染。

饲料投喂

河虾是杂食性动物，可以投喂天然饵料如小鱼、浮游生物、水生植物等，也可以投喂人工配合饲料。

投喂应遵循“定时、定量、定点、定质”的原则，每天投喂2~3次，投喂量以虾体重的5%~10%为宜。

早期主要投喂塘中浮游生物，1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。

水质调控

定期检测池塘的水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等。

通过调节进排水量、增氧、施肥等措施，保持水质的稳定，防止水质恶化。

每隔半个月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，改善水质和底质，同时杀菌促进脱壳生长。

病害防治

常见病害有白斑病、黑鳃病、红体病等，需定期检查池塘，及时发现并采取措施治疗。

在每年八到十月份，河虾的存塘量会增加，此时气候变化过大，容易出现缺氧情况，需在池塘中准备增氧机。

日常管理

定期清理残饵和污物，保持池塘环境的清洁卫生。

做好池塘的防逃、防盗工作，确保虾的安全。

河虾在养殖期间，要经常观察水质的变化，及时调整投喂量和换水频率。

通过以上步骤，可以有效养殖闽南河虾，提高养殖成功率和产量。