泥鳅养殖中毒的处理方法如下：
水体消毒与调节水质
在夏季高温时，由于水体有机质含量高，致病菌繁殖快，水质变化会导致泥鳅出现烂鳃、赤皮、烂身、腐皮等症状。此时，可以使用食盐和硫醚沙星进行治疗，效果较好。
降低氨氮
夏季高温会导致水质恶化，氨氮和亚硝酸盐含量升高，不仅对泥鳅直接产生危害，还会诱发其他疾病。若亚硝酸盐超标，可以通过将食盐溶解后按5~7公斤/亩·0.5米化水全池泼洒来缓解泥鳅亚硝酸盐中毒。
立即适量换水
发现中毒后，应首先适量换水，引进洁净水源，并使用增氧剂或开增氧机，保证水质清新和溶氧充足。如果中毒较重，应将病鱼转移到新的池塘内，使其脱离中毒环境。
清除毒源
正确判断毒物源，并采取相应措施清除毒源。可采用氧化、中和、沉淀等方法，酸性物质对解毒有良好作用。生姜类渔药可以洗去鳃部毒素，阻止鱼虾对毒物的进一步吸收，保证鱼的呼吸顺畅。
缓解鱼类中毒症状
对症下药，及时施用药物，恢复鱼儿因中毒引起的各种机能障碍，恢复生理机能。对于已经吸收的毒物，应及时内服各种解毒和增强免疫力的药物，降低血液中的毒物浓度，阻断毒物作用，促进毒物排泄。
避免乱用药
发现中毒时，千万不能乱用药，否则会加重死亡。
通过以上方法，可以有效地处理泥鳅养殖中的中毒情况，保障泥鳅的健康生长。
