南方玉米的养殖方法主要包括以下几个方面：

选择适宜的品种

根据南方气候特点，选择耐湿、抗病、适应性强的玉米品种。

合理密植

南方地区雨水较多，土壤湿度大，应适当稀植，一般每亩种植3000-3500株。

适时播种

南方地区春播以3月中下旬至4月上旬为宜，秋播以7月中旬至8月上旬为宜。

科学施肥

底肥以有机肥为主，追肥以氮肥为主，磷钾肥为辅。一般底肥占60%，追肥占40%。

水分管理

南方地区雨水充沛，应保持土壤湿润，防止旱涝灾害。拔节期、抽雄期和灌浆期是需水关键期。

病虫害防治

根据当地病虫害发生规律，及时防治玉米螟、纹枯病、锈病等病害，以及玉米螟、黏虫等虫害。

适时收获

一般玉米授粉后25-30天为最佳收获期，收获过早或过晚都会影响产量和品质。

留种

选择优良单株，留种时注意去除病株、杂株，确保种子的纯度。

种子处理

在播种前对种子进行优选，剔除坏种、瘪种，并进行晒种或浸种以提高发芽率。使用防病虫害药物拌种。

栽培时间

南方地区分为春播、夏播和秋播，夏播一般要及早播种，秋播则利用秋季的温光资源。

田间管理

清除杂草，进行人工除草或化学除草。及时定苗，保证玉米生长空间。

灌溉

玉米生育期内一般以浇4-5次水为宜，分别在播前、拔节孕穗期、抽雄开花期和灌浆期。

土壤调理

在种植前进行土壤深耕翻晒，施入腐熟农家肥，确保土壤肥沃和透气性好。

通过以上方法，可以有效提高南方玉米的产量和品质。建议在实际种植过程中，根据当地的具体气候和土壤条件，灵活调整种植技术。