合法养殖鸡鸭鱼虾需要办理一系列的手续，以下是一个基本的指南：

土地规划许可证

需要个人申请，提交养殖报告并经过村委、乡镇盖章，再到畜牧局备案，最后到国土局申请《土地规划许可证》。选址应符合养殖场建设要求，不可离居民区太近，不能在居民区上风向处，不能离水源太近，一般至少要有1公里的距离，不可在禁养区内。

环境评估

需要通过环保部门的环节影响审批意见和养殖场排污许可证。环评未通过则可能面临禁养或拆除。

动物防疫合格证

从事规模化养殖必须办理动物防疫合格证，没有此证件不能从事养殖。

工商注册和税务登记

到工商部门办理营业执照，再到税务局办理《税务登记证》。

建设施工许可证

在以上证件办好之后，到建设局申请《建设施工许可证》，无证建设可能面临停工。

符合当地规定

即使是宅基地，也可能有相关的限制，如养殖规模和环境卫生要求，需要向当地村委会或相关政府部门了解情况。

养殖设施

为鸡鸭建设安全、舒适的栖息场所，如鸡舍、鸭舍，注意舍内的通风、保暖、防潮等条件，避免疾病。

养殖管理

提供合适的饲料，定期打扫鸡舍鸭舍，处理粪便，保持环境卫生。同时，做好防疫工作，定期进行疫苗接种，防止疾病传播，并注意防止鸡鸭乱跑对邻居造成影响。

合法选址

确保选址不在基本农田内，选择非基本农田的土地，并符合《畜牧法》的相关规定，如推行规模化、标准化养殖。

其他相关手续

根据当地的具体要求，可能还需要办理其他相关手续，如聘用有经验的饲养员、兽医资格等。

以上步骤和手续仅供参考，具体操作时还需根据当地政策和法规进行详细咨询和办理。