养殖山里的田螺可以按照以下步骤进行：

选择养殖场地

找一块有水源的田地，交通方便，地块平坦。养殖池可以是有缓流水的池塘或水田，保证水源充足，水质好，水深一般保证在20厘米以上。

选种

田螺多为自然繁殖，人工养殖可从当地水田、浑水沟渠中拣拾，或去市场买。选择色泽淡褐、壳薄、体圆尾钝的鲜活螺作种螺，一般体重15-25克的田螺便达性成熟。

放养时间

春季三月放养比较合适，此时水温适宜，有利于田螺的生长和繁殖。

饲料投喂

田螺为杂食性，一般以水生植物类、水面放养红萍、绿萍、水葫芦等洼地，可少投或不投饲料。也可以投喂一些人工饲料，如青菜、米糠、鱼内脏、鱼杂等，投喂量一般是田螺总量的1%到3%，2到3天投喂一次。

水质管理

田螺对水质要求高，要保持水流的循环，注入新水，调节水质。特别是在高温的季节，更应该采取流水养殖。春秋两季，养殖以微流水为宜，水深应该保持在30cm左右。

疾病防治

田螺的疾病比较少，但在高密度养殖时，要注意防止缺氧问题，及时清除池中的杂草和敌害生物。定期进行水质检测，及时发现并处理水质问题。

成螺捕捞

当仔螺长到10克以上时，可分批采捕上市。采捕时放干池水，直接下池采拾即可，注意选留60%左右的大个体螺作种螺。

混养

可以采用田螺、河蚌、鲢鱼、鳙鱼、泥鳅等混养，这样可以提高养殖效益，同时也有利于控制疾病和改善水质。

通过以上步骤，就可以在山里成功养殖田螺了。在整个养殖过程中，要注意保持水质清洁、定期更换水源，合理投喂饲料，及时防治疾病，并做好日常管理和观察，以确保田螺健康生长和高产。