在农村水渠中养殖小龙虾，需要关注以下几个方面：

水渠选择

选择水质好、水源清、面积大小适中的沟渠。

确保水渠水质新鲜、洁净，透明度约为30cm，溶解氧3mg/L以上。

严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。

虾苗选择

选择同一水域的虾苗，离水时间要尽可能短，宜就地收购就地放养。

选择体质健壮、个体均匀、精神旺盛的虾苗。

避免收购用药物诱捕的虾苗。

放养前的准备

清池消毒：放养前10~15天，清理环形水沟和田间沟，除去浮土，修复垮塌的沟壁，每亩用生石灰20~50kg进行彻底清沟消毒。

移栽水生植物：沿沟渠护坡和沟底种植伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻、眼子菜等沉水性水生植物，控制水草面积，一般占沟渠总面积的40%~50%。

施肥：在放养前10天，每亩施腐熟畜禽粪肥300kg，培育轮虫和枝角类、桡足类等浮游生物。

放养操作

放养虾苗规格要一致，放养前用2%~4%的盐水洗浴5~10分钟，然后放入浅水区，任其自由爬行。

长途运输的虾苗，放养时要先将虾苗放在水中浸泡3~5分钟，再放在池边2~3分钟，反复几次。

饲养管理

小龙虾多昼伏夜出，在夜里活动觅食，投喂饲料要坚持每天上午十点、下午四点各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70%左右。

定期检测水质，合理把握水温、PH值等参数，保持水质清澈、适宜。

控制好投喂量，避免过度喂食导致水质恶化。

疾病防控

做好常规的防疫工作，加强水质管理和卫生消毒工作，减少龙虾的疾病发生率。

通过以上步骤，可以在农村水渠中成功养殖小龙虾，提高养殖效益。