农村养殖用地的开发需要遵循以下步骤和注意事项：
选址规划
选择地势较高、排水良好、通风透气、远离居民区且交通相对便利的地方建设养殖场。
考虑水、电等基础设施的接入条件。
尽量选择非基本农田，优先利用低质量土地及荒芜土地。
手续办理
签订土地流转合同：若土地非自有，需与土地所有者（通常是村集体）签订流转合同，明确土地用途、租金等。
申请设施农用地备案：向乡镇政府提交设施农用地备案申请，并提供土地流转合同、建设方案等材料。
办理农业用地转建设用地审批：若养殖场建设需要永久性建筑，需办理此审批手续，并缴纳使用费和造地费。
环境影响评价（环评手续）：咨询当地环保部门，提交建设方案、地理位置图等材料，获取环评批复文件。
法律依据
《中华人民共和国土地管理法》第四十六条：关于征收土地的规定，特别是基本农田的征收需由国务院批准。
《畜牧法》第三十九条：畜禽养殖场应具备的条件，包括生产场所、生产设施、畜牧兽医技术人员及防疫条件。
环保要求
确保养殖活动不会造成环境污染，符合当地的环保标准，对污染物进行无害化处理。
其他注意事项
养殖合作社用地申请需经村镇同意，到畜牧部门办理养殖备案手续，再到国土所办理用地备案手续。
养殖场用地使用期限届满后，需负责恢复为原用途。
通过以上步骤和注意事项，可以合法合规地开发农村养殖用地，确保养殖活动的可持续性和合法性。
