选择太湖蟹养殖需要考虑多个方面，包括水域选择、网围设施建设、苗种放养以及品质辨识等。以下是一些具体的建议：

水域选择

湖底应平坦，有微水流，沉水植物茂盛，底栖动物丰富。

水质要求清新，水体溶解氧丰富，pH值在7.0以上，正常水位在80cm--150cm之间。

网围设施的建设

网围面积以20亩--30亩为宜，采用双层网结构，外层为保护网，内层为养殖区，两层网间距5.0m。

设置“地笼网”检查逃蟹情况，内层网最上端内侧接“T”型倒挂网片或塑料薄膜用于防逃，两层网的最下端均接石笼并埋入湖底。

网围用竹桩在外侧固定，竹桩间距为1.5m左右，网围高度为2.5m--3.0m。

暂养区建设：新的网围第一年可不设暂养区，第二年放养前必须经过暂养，暂养区约占网围面积的30%左右。

苗种放养

蟹种放养前，采用地笼、丝网等方法消灭网围中的野杂鱼类，并在暂养区设置隐蔽物。

蟹种以长江水系蟹苗培育的蟹种为好，规格100只/kg--200只/kg，放养量控制在350只/亩左右，放养时间应在3月中旬前后。

放养时应先将蟹种放入甲醛、蟹复康等药液中浸泡约1分钟，取出放置5分钟后再放入水中浸泡2分钟，如此反复2次--3次，待蟹种吸水后再放入暂养区中。

品质辨识

雌雄河蟹的辨别：农历九月、十月分别是品尝雌雄蟹的当令季节。看体色，蟹壳黑绿色且富有光泽为佳；捏蟹脚，结实饱满为优；掂重量，同等大小的个体，份量重的即为结实成熟；比头脑甲与肚脐之间缝隙的宽度，宽则饱满肥美度高；翻蟹，肚脐朝上翻身快则活性强，机体健康。

优质蟹苗的选择：体色清爽，不沾污物，色泽鲜亮；规格整齐，60-120只/斤；活力强，活动敏捷；食线清晰饱满；肝胰腺金黄色，肝丝纹路清晰无杂色；无病害。

建议

选择合适的水域：确保水域环境符合太湖蟹的生长要求，包括水质、水流、透明度等。

细致建设网围：双层网结构能有效防止逃蟹，确保养殖效果。

优质蟹苗：选择健康、规格整齐的蟹苗，并进行必要的药液浸泡处理。

科学暂养：暂养区可以帮助蟹种适应新环境，提高成活率。

及时检查与辨识：通过“算、看、捏、掂、比、翻”六字要诀，及时识别蟹的品质，确保养殖效益。

通过以上步骤和建议，可以有效提高太湖蟹的养殖成功率和市场竞争力。